Zutaten
Für 1 Brotlaib von ca. 1kg
- 190g Möhren (grob gerieben)
- 335g Weizenmehl 550
- 145g Dinkelvollkornmehl
- 315g Wasser
- 12g Salz
- 0,4g Frischhefe
Zubereitung
1. Möhren schälen, grob reiben und mit den anderen Zutaten zum Teig geben. Das Brot nach der Standardanleitung (Seite 42) zubereiten.
2. Den Ofen mit Topf auf 250 °C vorheizen.
3. 45 Minuten bei 230 °C backen.
Tipp: Halte genügend Möhren bereit, sodass du nach dem Schälen und Reiben genau 190g geriebene Möhren in den Teig geben kannst.
Buch zum Rezept
Veröffentlicht am 11. Mai 2020
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