Backen


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Kochbücher zum Thema Backen


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Vegan Cakeporn

Der kommerzielle Erfolg eines Kochbuches und sein kulinarisches Niveau gehen nicht oft miteinander einher. Bianca Zapatka hat das mit ihrem veganen Bestseller-Backbuch jedoch geschafft. Es ist nicht nur optisch opulent, sondern enthält auch sehr vielseitige und präzise Rezepte, die Spaß machen.  » weiterlesen
  • 7,6 / 10 Scheren
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Himbeerschnitte und Holundereis

Sophia Dünser ist Lehrerin in Vorarlberg und verbringt ihre Zeit am liebsten in der Natur und im Garten. Dort findet sie auch viele der Zutaten für ihre köstlichen Süßspeien und Gebäcke. So kam es, dass sie die Idee für dieses wundervolle Beeren-Kochbuch bekam, in dem sie Rezepte für Cremes und Mousse, Kuchen und Tartes, eingekochtes und eingewecktes und Aperos und Sirup zeigt. Eine liebenswürdige Idee, toll umgesetzt.  » weiterlesen
  • 7,9 / 10 Scheren
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Gennaros Pizza, Pane, Panettone

Saftig-luftige Focaccia, knusprige Pizza, duftender Panettone und cremige Ricotta-Tarte: Was aus italienischen Öfen kommt, ist meist eine große Köstlichkeit. Gennaro Contaldo zeigt in seinem Kochbuch schöne Rezepte für italienisches Gebäck. Sie sind bis auf wenige Ausnahmen für jeden machbar.  » weiterlesen
  • 7,4 / 10 Scheren
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Feel Good Ice Cream & Sweets

Dieses vegane Kochbuch für Eis und süßes Backen ist eine positive Überraschung. Denn sein kulinarisches Niveau, seine Stringenz und seine Gestaltung machen es zu einer echten Empfehlung. Längst nicht nur für Veganer.  » weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren
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Vier gute vegane Backbücher

Wir stellen heute vier gute vegane Backbücher vor. Mal besonders anspruchsvoll, mal gesundheitsbewusst, mal klassisch.  » weiterlesen
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Vier empfehlenswerte Backbücher

Heute mit dabei: Gugelhupf-Variationen, schnelle Rezepte, leckere Muffins und das Dr. Oetker Brot-Backbuch.  » weiterlesen
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Urgetreide

Sogenanntes Urgetreide wie Dinkel, Emmer und Einkorn stehen für gesundes Brot und eine geschmackliche Vielfalt. Aber was hat es wirklich damit auf sich und wie bäckt man mit ihnen perfekt? Das lernt man in diesem Brotbackbuch mit einer großen Rezeptfülle.  » weiterlesen
  • 7,8 / 10 Scheren
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Törtchen

Viel hochkarätiger geht es kaum: Vier Spitzen-Patissiers ein einem Buch mit technisch anspruchsvoller Konditorei im Kleinformat. Herausgeber Bernd Siefert, Norman Hunziker, Bettina Schliephake-Burchardt („Das große Backen“), Matthias Ludwigs („TörtchenTörtchen“) und Felix Vogel haben für dieses Buch 62 Ausnahme-Kreationen zusammengetragen, die zeigen, wie aufwändig und zugleich genial aktuelle Konditorei sein kann.  » weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren

Kulinarisches zum Thema Backen


Die große Vanille-Warenkunde

Alles, was man über Vanille wissen muss.
Warum ist Vanille so beliebt, dass jeder sie mag? Woran erkennt man gute Qualität und kann künstliches Vanillin echte Vanille ersetzen? Ingo Holland („Altes Gewürzamt“) gilt als Deutschlands bester Gewürzhändler, zu seinen Kunden gehören viele Sterneköche, die die Qualität seiner Ware schätzen. Im Interview erklärt Holland, was die Einzigartigkeit der echten Vanille ausmacht, warum Vanillin niemals echte Vanille ersetzen kann und wie man sie auch außerhalb der süßen Küche einsetzen kann. Hier ist unsere Warenkunde zum Thema Vanille.

Brot backen: Der Mythos vom traditionellen Handwerk

Lutz Geißler im Interview
Vor kurzem sorgte eine große Geschichte im „Stern“ für Aufregung: In „Das Märchen vom guten Brot“ schreibt Bert Gamerschlag einen Abgesang auf das deutsche Bäckerhandwerk. Viele Brote seien nur angerührte Fertigmischungen, dazu noch voll mit Zusatzstoffen. Wie schlecht ist es also wirklich um das Bäckerhandwerk bestellt? Wir haben bei Lutz Geißler nachgefragt, dem erfolgreichen Brotbackbuch-Autoren und selbsternannten „Brotpädagogen“.

Expedition Biogetreide

Wie viel Vielfalt passt in ein Brot?
Ab und zu muss man sich ja auch mal abseits von Kochbüchern bilden. Und das am besten ganz praxisnah und direkt vor Ort. Deshalb waren wir vor kurzem auf dem Gut Wulksfelde. Zur „Expedition Biogetreide“. Alles Wissenswerte dazu hier.

Rezepte zum Thema Backen


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mit süßer Bröselbutter
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am besten lauwarm
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mit Schokolade und Cranberrys
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Butterfeingebäck
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mit Aprikosenglasur
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Kerniger Klassiker
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mit Sauerteig
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mit Olivenöl

Weitere Bücher zum Thema Backen


Brot & Gefährten

Brot & Gefährten

Erschienen: 22. Oktober 2021 (2021)
Verlag: SüdOst
Seiten: 180
Größe: 210 x 240 mm
24,90 EUR
Schwarzwald Reloaded 3

Schwarzwald Reloaded 3

Erschienen: 15. Oktober 2021 (6000. Aufl.)
Verlag: Tietge
Seiten: 288
29,80 EUR
Wunderbare Jahreszeiten: Das Backbuch

Wunderbare Jahreszeiten: Das Backbuch

Erschienen: 12. Oktober 2021 (1. Aufl.)
Verlag: riva
Seiten: 208
Größe: 190 x 240 mm
20,00 EUR
Das Pummeleinhorn-Schlemmerbuch

Das Pummeleinhorn-Schlemmerbuch

Erschienen: 12. Oktober 2021 (1. Aufl.)
Verlag: riva
Seiten: 112
Größe: 170 x 240 mm
15,00 EUR
Die Backschule für Potterheads!

Die Backschule für Potterheads!

Erschienen: 5. Oktober 2021 (1. Auflage)
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seiten: 144
Größe: 205 x 241 mm
16,00 EUR
Ich helf Dir kochen

Ich helf Dir kochen

Erschienen: 5. Oktober 2021 (1. Aufl.)
Verlag: BLV ein Imprint von GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 576
Größe: 210 x 265 mm
32,00 EUR
Schweizer Guetzli und andere Leckereien

Schweizer Guetzli und andere Leckereien

Autor: Andie Pilot
Erschienen: 1. Oktober 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Bergli Books ein Imprint von Helvetiq
Seiten: 128
Größe: 2520 x 1970 mm
29,90 EUR
Das Kochbuch der Märchen

Das Kochbuch der Märchen

Erschienen: Oktober 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Elsa Publishing
Seiten: 208
Größe: 265 x 210 mm
39,00 EUR