Backen

Kochbücher zum Thema Backen

Die besten Fladenbrote der Welt

Von: Lutz Geißler, Alexander Englert

Wie macht man die perfekte Pizza? Wie geht ein knuspriger Flammkuchen und wie kann man sich zuhause einen saftigen Pita-Döner machen? Lutz Geißler und Alexander Englert verraten das in ihrem neuen Zwitter aus Koch- und backbuch. Mit Rezepten aus der ganzen Welt, bei denen man sich ihrer Gelinggarantie sicher sein kann. Ebenso wie ihrer Vielfalt. » weiterlesen

8,4 / 10 Scheren

Brötchen backen - einfach perfekt

Von: Lutz Geißler

Lutz Geißler, mit Abstand Deutschlands bester und erfolgreichster Autor von Brotbackbüchern, widmet sich in seinem neuen Werk der großen Brötchen-Vielfalt. Das Buch überzeugt wie auch seine Vorgänger mit Stringenz, Zuverlässigkeit der Rezepte, handwerklichen Präzision – und natürlich dem Genuss, mit dem man sich selbst belohnen kann. » weiterlesen

8,5 / 10 Scheren

Die besten Backbücher für Kuchen und Torten

Von: Donna Hay, Phoebe Wood, Kirsten Jenkins, Véronique Witzigmann, Jochen Baier, Andrea Natschke-Hofmann, Katharina Mayer, Christian Hümbs, Annik Wecker, Anja Tanas, Theresa Baumgärtner, Melissa Forti, Carolin Stroth

Träume aus Schokolade, saftige Obst-Tartes, opulente Torten - was gibt es schöneres, als zu backen! Damit das Backen perfekt gelingt, stellen wir hier die besten Backbücher vor. Von Star-Autorinnen wie Donna Hay und Melissa Forti, Sterne-Patissier Christian Hümbs, die besten Standardwerke und unkomplizierte Rezepte für jeden Tag. Vorhang auf die besten und schönsten Backbücher! » weiterlesen

Feel Good Ice Cream & Sweets

Von: Kerstin Pooth, Nina Senor-Megias

Dieses vegane Kochbuch für Eis und süßes Backen ist eine positive Überraschung. Denn sein kulinarisches Niveau, seine Stringenz und seine Gestaltung machen es zu einer echten Empfehlung. Längst nicht nur für Veganer. » weiterlesen

8,1 / 10 Scheren

Meine glutenfreien Kuchen und Torten

Von: Tanja Gruber

Tanja Gruber ist die erfolgreichste Glutenfrei-Bloggerin im deutschsprachigen Raum mit zigtausenden Followern auf ihren Socal Media Kanälen. Mit ihrem schönen Backbuch zeigt sie, wie man bekannte Kuchen- und Tortenklassiker und eigene kreative Neuschöpfungen glutenfrei backen kann. » weiterlesen

7,6 / 10 Scheren

Weihnachtsbäckerei vegan

Von: Lena Merz

Dieses vegane Backbuch überzeugt uns mit seiner hervorragenden Rezeptqualität. Denn es zeigt, wie gut man auch vegan weihnachtlich backen kann. Die Rezepte teilen sich auf in die Kapitel Klassische Plätzchen, kreative Kekse und Kuchen, Muffins & Co. » weiterlesen

7,3 / 10 Scheren

Das Weihnachtsbackbuch

Von: Emma Friedrichs

Dieses Backbuch ist wie ein schönes Geschenk, das man auspacken darf. Darin findet man 70 kreative Rezepte für Plätzchen, Desserts, Kuchen und Tartes, Cupcakes, Muffins und Torten. Einige unserer Favoriten sind Spekulatius-Kipferl, Pistazien-Kringel, Lemon-Curd, Birnen-Tiramisu und das Spekulatius-Walnuss-Parfait. » weiterlesen

7,2 / 10 Scheren

Vegane Lieblingskuchen

Von: Maartje Borst

Maartje Borsz betreibt ein veganes Café in Amsterdam. Dort serviert sie ihren Gästen Lieblingskuchen wie von Oma. Nur eben vegan und laktosefrei, ohne Butter, Eier und Milch. Über 80 ihrer besten Rezepte gibt es in diesem Kochbuch. » weiterlesen

7,2 / 10 Scheren

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Kulinarisches zum Thema Backen

Die große Vanille-Warenkunde

Alles, was man über Vanille wissen muss.

Warum ist Vanille so beliebt, dass jeder sie mag? Woran erkennt man gute Qualität und kann künstliches Vanillin echte Vanille ersetzen? Ingo Holland („Altes Gewürzamt“) gilt als Deutschlands bester Gewürzhändler, zu seinen Kunden gehören viele Sterneköche, die die Qualität seiner Ware schätzen. Im Interview erklärt Holland, was die Einzigartigkeit der echten Vanille ausmacht, warum Vanillin niemals echte Vanille ersetzen kann und wie man sie auch außerhalb der süßen Küche einsetzen kann. Hier ist unsere Warenkunde zum Thema Vanille.

Brot backen: Der Mythos vom traditionellen Handwerk

Lutz Geißler im Interview

Vor kurzem sorgte eine große Geschichte im „Stern“ für Aufregung: In „Das Märchen vom guten Brot“ schreibt Bert Gamerschlag einen Abgesang auf das deutsche Bäckerhandwerk. Viele Brote seien nur angerührte Fertigmischungen, dazu noch voll mit Zusatzstoffen. Wie schlecht ist es also wirklich um das Bäckerhandwerk bestellt? Wir haben bei Lutz Geißler nachgefragt, dem erfolgreichen Brotbackbuch-Autoren und selbsternannten „Brotpädagogen“.

Expedition Biogetreide

Wie viel Vielfalt passt in ein Brot?

Ab und zu muss man sich ja auch mal abseits von Kochbüchern bilden. Und das am besten ganz praxisnah und direkt vor Ort. Deshalb waren wir vor kurzem auf dem Gut Wulksfelde. Zur „Expedition Biogetreide“. Alles Wissenswerte dazu hier.