Backen


Kochbücher zum Thema Backen


Ran ans Brot!

Von: Anna Walz
Man hat die Wahl: Möchte man sich so richtig rein knien ins Thema Brot, längere Zeit in der Küche verbringen und ein bisschen tüfteln, dafür aber auch mit Ergebnissen der Extraklasse bedient werden? Dann empfehlen wir die Bücher von Lutz Geißler, die wir schon mehrfach rezensiert haben. Geht es eher um schnelle, unkomplizierte Brot- und andere Teigrezepte, dann haben wir hier das richtige Backbuch!  weiterlesen
  • 7,7 / 10 Scheren

Einfach natürlich backen

Rohrohrzucker statt weißem Zucker und Haferflocken, Nüsse und andere (Pseudo-)getreide statt Weizenmehl: Carolin Strothe und Sebastian Keitel probieren den Spagat aus Backen und Gesundheit. Ergebnis sind bekannte Gebäcke von Waffeln über Cupcakes bis Rührkuchen, jedoch immer in der jeweils eigenen, „natürlicheren“ Version. Das Ergebnis ist (auch optisch) so überzeugend, dass Jamie Oliver himself das Vorwort geschrieben hat.  weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren

Abnehmen mit Brot und Kuchen

Was für ein unglaublicher Erfolg. Güldane Altekrüger hat es geschafft: Mit ihrer Brot und Kuchen-Diät hat sie 18 Kilo in nur einem Jahr abgenommen und dabei auf nichts verzichten müssen, was schmeckt: Brot, Brötchen und Kuchen - alles erlaubt!  weiterlesen

Durchgeblättert 32: Das Glück vom Brot backen, das perfekte Dinner, New York und Heimathäppchen

Heute mit dabei: ein besonderes Buch von Lutz Geißler über das Brot backen, die Siegerrezepte aus dem perfekten Dinner, spannende Trends aus New York und echte Klassiker aus Nordrhein-Westphalen.  weiterlesen

Durchgeblättert 30: Hygge Weihnachten, Süßes, Schwarzwald und Libanon

Heute mit dabei: dänische Gemütlichkeit, kleine süße Klassiker aus dem Ofen, ein imposantes Schwarzwaldbuch und Rezepte aus dem Libanon.  weiterlesen

Kuchen und Torten

Immer, wenn es ein neues Teubner-Buch zu einem bestimmten Thema gibt, kann man sich sicher sein, dass danach keine Fragen offen bleiben. Wirklich immer? Ja, das kann man durchaus so sagen. Denn auch bei diesem Backbuch erfährt man wieder alles, was man rund um das klassische Backen wissen muss: zu Techniken, Zutaten und natürlich die wichtigsten Rezepte zu Kuchen, Torten und kleinem Gebäck. Ergebnis: ein neues Standardwerk.  weiterlesen
  • 8,5 / 10 Scheren

Die Edeka-Kochbücher im Check

[Werbung] Edeka hat seine Kompetenz bei Lebensmitteln immer weiter ausgebaut. Regionale Produkte gewinnen im Sortiment an Bedeutung, der Bio-Anteil wächst. Dazu kommen inhaltsstarke Websites und der eigene Youtube-Kochkanal „Yumtamtam“. Zu dieser Strategie gehören auch die vier Koch- und Backbücher von Edeka. Wir haben sie uns angesehen. Unser Fazit: gute Inhalte mit zeitgemäßer Optik zu fairen Preisen. Die Bücher sind unterhaltsam geschrieben, die Rezepte unkompliziert. Die Bücher und ihre Themen zeigen, dass man bei Edeka offenbar ein Gespür für kulinarischen Zeitgeist hat.  weiterlesen

Die besten Backbücher 2018

Träume aus Schokolade, saftige Obsttartes, opulente Torten: was gibt es schöneres, als zu backen. Noch mehr Spaß macht es mit den richtigen Backbüchern. Dies sind die besten Backbücher 2018.  weiterlesen

Kulinarisches zum Thema Backen


Die große Vanille-Warenkunde

Warum ist Vanille so beliebt, dass jeder sie mag? Woran erkennt man gute Qualität und kann künstliches Vanillin echte Vanille ersetzen? Ingo Holland („Altes Gewürzamt“) gilt als Deutschlands bester Gewürzhändler, zu seinen Kunden gehören viele Sterneköche, die die Qualität seiner Ware schätzen. Im Interview erklärt Holland, was die Einzigartigkeit der echten Vanille ausmacht, warum Vanillin niemals echte Vanille ersetzen kann und wie man sie auch außerhalb der süßen Küche einsetzen kann. Hier ist unsere Warenkunde zum Thema Vanille.

Brot backen: Der Mythos vom traditionellen Handwerk

Lutz Geißler im Interview
Vor kurzem sorgte eine große Geschichte im „Stern“ für Aufregung: In „Das Märchen vom guten Brot“ schreibt Bert Gamerschlag einen Abgesang auf das deutsche Bäckerhandwerk. Viele Brote seien nur angerührte Fertigmischungen, dazu noch voll mit Zusatzstoffen. Wie schlecht ist es also wirklich um das Bäckerhandwerk bestellt? Wir haben bei Lutz Geißler nachgefragt, dem erfolgreichen Brotbackbuch-Autoren und selbsternannten „Brotpädagogen“.

Expedition Biogetreide

Wie viel Vielfalt passt in ein Brot?
Ab und zu muss man sich ja auch mal abseits von Kochbüchern bilden. Und das am besten ganz praxisnah und direkt vor Ort. Deshalb waren wir vor kurzem auf dem Gut Wulksfelde. Zur „Expedition Biogetreide“. Alles Wissenswerte dazu hier.

Rezepte zum Thema Backen


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mit Erdbeeren
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mit Lemon Curd und Mohnsamen
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mit Lavendel und Zitrone
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mit Mürbeteig
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mit Zartbitterschokolade
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mit Sahne-Füllung

Weitere Bücher zum Thema Backen


Genial einfach! 6 Zutaten - 1 Gericht: Backen

Genial einfach! 6 Zutaten - 1 Gericht: Backen

Erschienen: 16. April 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seiten: 96
Größe: 175 x 216 cm
5,00 EUR
Party-Ideen mit Fertig-Blätterteig: Die besten Rezepte pikant und süß - schnell, lecker und einfach
Ernährung bei Eisenmangel

Ernährung bei Eisenmangel

Erschienen: April 2019 (3. Aufl.)
Verlag: Facultas / Maudrich
Seiten: 160
Größe: 148 x 210 cm
16,40 EUR
Holzbackofen

Holzbackofen

Erschienen: 31. März 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Heel
Seiten: 192
Größe: 180 x 230 cm
19,99 EUR
Doctor Who: Das offizielle Kochbuch

Doctor Who: Das offizielle Kochbuch

Erschienen: 26. März 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Panini
Größe: 210 x 260 cm
25,00 EUR
Vegan für die Familie

Vegan für die Familie

Erschienen: 22. März 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Dorling Kindersley
Seiten: 192
Größe: 204 x 242 x 22 cm
19,95 EUR
Extreme Verwandlung

Extreme Verwandlung

Erschienen: 20. März 2019 (1. Aufl.)
Verlag: riva
Seiten: 240
Größe: 190 x 240 cm
19,99 EUR
Abnehmen mit Konjak

Abnehmen mit Konjak

Erschienen: 20. März 2019 (1. Aufl.)
Verlag: riva
Seiten: 112
Größe: 170 x 240 cm
12,99 EUR