Thema »Backen«

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Rezensionen

Pizza Passion

Pizza Passion

8,3 / 10
Kochbuch von
28,00 €
Sven Teichmann ist ein Selfmade-Pizza-Profi. Der gelernte KFZ-Mechatroniker backte schon seit Jahren privat Pizza, bevor er das Backen zu seinem Hauptberuf machte. Auf Instagram („Teichners Pizza Palace“) folgen ihm bald 400.000 Leute. In seinem Buch, das sofort zum Bestseller wurde, zeigt er eine…weiterlesen
Die besten Backbücher für Kuchen und Torten

Die besten Backbücher für Kuchen und Torten

Träume aus Schokolade, saftige Obst-Tartes, opulente Torten - was gibt es schöneres, als zu backen! Damit das Backen perfekt gelingt, stellen wir hier die besten Backbücher vor. Von Star-Autorinnen wie Donna Hay und Melissa Forti, Sterne-Patissier Christian Hümbs, die besten Standardwerke und unkomplizierte Rezepte für jeden Tag. Vorhang auf die besten und schönsten Backbücher!weiterlesen
Voilà!

Voilà!

7,4 / 10
Kochbuch von
28,00 €
Das Backbuch von Manon Lagrève ist eine hübsche und köstliche Sammlung bekannter französicher Dessert- und Kuchenklassiker. In einfachen Rezepten zeigt sie, dass es für manches berühmte Gebäck nicht viel braucht. weiterlesen
Die Konditorei

Die Konditorei

7,1 / 10
29,99 €
Konditor Matthias Ludwigs („Törtchen Törtchen“, Köln) zeigt in seinem Backbuch 50 Rezepte für klassische und moderne Gebäcke. Grundlage sind 25 klassische Kuchen und Torten, die er mit jeweils einer modernen Variante ergänzt. weiterlesen
Japanische Backkunst

Japanische Backkunst

7 / 10
Kochbuch von
26,99 €
Dieses eher dünne Backbuch darf man nicht unterschätzen! Es führt handwerklich sehr überzeugend in die japanische Backkunst ein und beinhaltet die wichtigsten Themen: Eine gute Warenkunde mit den wichtigsten Zutaten, eine sehr gute Übersicht über die richtige Ausrüstung, klar beschriebene Rezepte…weiterlesen
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Tortenmanufaktur

Tortenmanufaktur

8,2 / 10
29,95 €
„Wow“ oder ein staunendes „Oh!“ sind zwei der wahrscheinlichsten Reaktionen, wenn sich jemand dieses Backbuch ansieht. Denn die Torten von Christian Hümbs (die meisten kennen ihn aus „Das große Backen“, Sat. 1) und Konditormeisterin Johanna Behrends sind beeindruckende Kunstwerke. Das bezieht sich…weiterlesen
Naschmittag

Naschmittag

7,9 / 10
Kochbuch von
28,00 €
Einfach nur genießen, den Nachmittag und die Kaffeetafel feiern: Das ist die richtige Einstellung, um aus diesem klassischen und gleichzeitig zeitgemäßen Kochbuch zu backen. Agnes Prus hat darin bekannte Klassiker, neue Klassiker und neue Gebäcke aufgeschrieben, die richtig viel Spaß machen. weiterlesen
Tweed Time

Tweed Time

8,2 / 10
36,00 €
Niemand ist so begabt darin, eine zur Jahreszeit passende Stimmung zu transportieren wie Theresa Baumgärtner. So ist es auch mit ihrem herbstlich-winterlichen Kochbuch, in dem sie wohltuende Rezepte mit dem Style und der Atmosphäre Schottlands verbindet. weiterlesen

Kulinarisches

Die große Vanille-Warenkunde

Die große Vanille-Warenkunde

Ingo Holland („Altes Gewürzamt“) gilt als Deutschlands bester Gewürzhändler. Im Interview erklärt Holland, was die Einzigartigkeit der echten Vanille ausmacht, warum Vanillin niemals echte Vanille ersetzen kann und wie man sie auch außerhalb der süßen Küche einsetzen kann.weiterlesen
Brot backen: Der Mythos vom traditionellen Handwerk

Brot backen: Der Mythos vom traditionellen Handwerk

Vor kurzem sorgte eine große Geschichte im „Stern“ für Aufregung: In „Das Märchen vom guten Brot“ schreibt Bert Gamerschlag einen Abgesang auf das deutsche Bäckerhandwerk. Viele Brote seien nur angerührte Fertigmischungen, dazu noch voll mit Zusatzstoffen. Wie schlecht ist es also wirklich um das…weiterlesen
Expedition Biogetreide

Expedition Biogetreide

Ab und zu muss man sich ja auch mal abseits von Kochbüchern bilden. Und das am besten ganz praxisnah und direkt vor Ort. Deshalb waren wir vor kurzem auf dem Gut Wulksfelde. Zur „Expedition Biogetreide“. Alles Wissenswerte dazu hier.weiterlesen

Rezepte

Zimtschnecken

Diese wundervollen Zimtschnecken von Meister-Patissier Christian Hümbs duften nicht nur verführerisch, sondern schmecken auch so. Dank Zimt,…weiterlesen
Focaccia

Es klingt zunächst ungewöhnlich, aber diese Zwiebelvariante ist unter Garantie die am meisten nachgefragte Focaccia bei Ihren Gästen. weiterlesen
Dinnete

Dinnete ähnelt dem Flammkuchen, stammt jedoch aus der schwäbisch-alemannischen Kochwelt. Auch die Dinnete wird aus einem Stück Brotteig ausgewalkt…weiterlesen
Pastel de Nata

Köstliche portugiesische Törtchen von Meister-Patissier Christian Hümbsweiterlesen
Rosinenbrot

Dieses schön saftige Rosinenbrot schmeckt mit Butter und Honig bestrichen sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagstee. Besonders Kinder können…weiterlesen
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Brownies

Dieses Rezept ist eine Abwandlung der köstlichen Brownies aus dem ‹Xocolatl› in Basel. Über die Jahre habe ich es immer wieder ein wenig angepasst.…weiterlesen
Zwetschgenkuchen

Ein köstlicher Zwetschgenkuchen mit Hefeteig und Streuseln.weiterlesen
Pinzen

Diese Pinzen sind eine echte Konkurrenz zum Osterstriezel. Die Mehlmenge ergibt vier große Pinzen, für eine Großfamilie gerade richtig. Man kann die…weiterlesen

Weitere Kochbücher