Thema »Backen«
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Rezensionen
Tolle Torten
Dieses sehr empfehlenswerte Grundlagen-Backbuch führt in das Handwerk der Torten-Herstellung ein. Gut strukturiert mit vielen guten Tipps und Tricks zeigt es, wie man Schritt für Schritt zur perfekten Torte gelangt.
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Zeit für gute Brötchen
Wer zuhause Brot bäckt, dem dürfte Sonja Bauer ein Begriff sein. Die Hobbybäckerin ist Autorin sehr guter (Brot-)Backbücher und wurde 2022 mit der Silbermedaille beim Deutschen Kochbuchpreis ausgezeichnet. In ihrem neuen, erneut hervorragenden Buch zeigt sie Rezepte für unterschiedlichste Brötchen,…weiterlesen
Das Norwegen-Backbuch
Nevada Berg versteht es, mit ihrem besonderen Backbuch Emotionen zu erzeugen. Wohligkeit, Genuss und Aufregung. Die 90 süßen und herzhaften Rezepte spielen auf der ganzen Klaviatur, von reichhaltig-süß bis würzig-kräuterig.
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Tava
Wie und was bäckt man eigentlich in Osteuropa? Das verrät dieses Kochbuch, das mit seinem Inhalt einzigartig ist. Denn es zeigt süße Gebäcke aus Rumänien und anderen osteuropäischen Ländern.
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Die vegane Backbibel
Dieses Backbuch mit dem etwas hochtrabenden Titel ist aus handwerklicher Sicht ein hervorragendes Werk, wenn es um veganes Backen geht. Kein wichtiger Aspekt fehlt, keine relevante Technik und zu den Rezepten gehören viele Klassiker.
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Sauerteig kann alles
Sauerteig ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch besonders gut. Und was viele nicht wissen: Er ist viel vielseitiger als man denkt. Denn er lockert nicht nur Brot und verbessert sein Aroma, sondern lässt sich auch sonst sehr gewinnbringend einsetzen.
Dieses Buch schlägt dazu 60 sehr gute…weiterlesen
Dein bestes Süssgebäck
Judith Erdin wiederholt das bewährte Prinzip ihres ersten Buches zum Brot backen und wendet es auf süßes Gebäck an. Aus verschiedenen Grundteigen werden unterschiedliche Gebäcke von Rosinenbrötchen bis Apfelstrudel. Die handwerkliche, kulinarische und optische Qualität sind erneut lobenswert.
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Fleurs
Wenn man Cedric Grolet bei seiner Arbeit (zum Beispiel auf Instagram) zusieht, kann man nur staunen. Mit Akribie und verschwenderischem Umgang kreiert er aus den besten und teuersten Zutaten Patisserie-Kunstwerke, die ihresgleichen suchen. In seinem neuen, dicken und beeindruckenden Werk zeigt er…weiterlesen