Bretagne

Das Kochbuch

Über 400 Seiten, geschätzte 2 Kilogramm Gewicht – Dieses opulente Kochbuch würdigt die Bretagne mit ihren kulinarischen Schätzen. Die Mischung zwischen Bildband und Rezeptsammlung zeigt mit großformatigen Bildern die Schönheit dieser französischen Region, ihrer Orte, der Produzenten und ihrer Produkte.

Beispiele für die mal klassischen, mal behutsam modernisierten Rezepte sind Tarte Tatin, Galettes mit Sardinenrillette, Makrele und Salsa verde mit Queller, konfiertes Schwein mit Zwiebelpüree, Far-Breton mit Pflaumen, Seehecht mit Kaisergranatenjus und Lauch oder in Folie gegarte Artischocken mit Kräuter-Gwell.

Sowohl optisch als auch kulinarisch ein beeindruckendes Buch.