Die besten Brote der Welt
Backrezepte mit Kultstatus. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen für perfektes Gelingen zu Hause
Das Kochbuch
Ganz klar: Der Titel dieses Brotbackbuches ist Marketing. Denn natürlich gibt es keine objektiv „besten“ Brote. Wenn man davon aber absieht, wird man dieses Buch als Hobbybäcker/in sehr mögen. Es ist wie ein Best of internationaler Brot- und Backklassiker. Oder wie Marcel Paa es sagen würde: Es ist eine Brotweltreise!
Die Rezepte
Die 40 Rezepte stammen aus 21 Ländern, von Deutschland über Frankreich, Italien, Niederlande, Dänemark, England, Türkei und Iran bis in die USA. So vielfältig wie die Länderauswahl fallen auch die Gebäcke aus.
Ein paar Beispiele sind Bayerische Brezel, Naan, Baguette, Ciabatta, Croissant, Scones, Pide, Hot Cross Bun, Focaccia, Dinkeltoast und Sourdough Bread.
Im Anschluss an die Rezepte gibt es noch einen soliden Grundlagenteil.
Der Schwierigkeitsgrad
…variiert vom sehr einfachen Soda-Bread bis zum sehr anspruchsvollen Panettone.
Die Zielgruppe
Mit seiner Vielseitigkeit empfehlen wir dieses Buch allen interessierten Hobbybäcker/innen. Auch Einsteiger werden hier fündig, empfehlen würden wir ihnen jedoch ein explizites Einsteiger-Buch aus unserer Auswahl.
Die Zutaten
…gibt es ohne große Probleme in jedem guten (Bio-)Supermarkt.
Der Autor
Wir zitieren den Verlag: Marcel Paa ist ein preisgekrönter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz, der seine Leidenschaft für das Backen mit einer großen Community teilt. Als Bester seines Jahrgangs bei der Meisterprüfung und Vertreter der Schweiz bei der Europameisterschaft in Amsterdam hat er sein Handwerk perfektioniert. 2023 erlangte er zudem den renommierten Titel des Brot-Sommeliers. Seit 2015 begeistert er auf seinem erfolgreichen Youtube-Kanal „einfach backen" unzählige Hobbybäcker mit praxisnahen Schritt-für-Schritt-Anleitungen - ganz nach seinem Motto: „Nicht lange fackeln, einfach backen!"
Die Optik
Das Layout ist bei Brotbackbüchern naturgemäß wegen der unterschiedlichen Arbeitsschritte oft etwas kleinteiliger, so auch hier. Es ist aber dennoch gut lesbar.
Die Fotografie ist gelungen: Die Gebäcke leuchten auf dunkler Oberfläche, Schritt-für-Schritt-Anleitungen erleichtern das Nachbacken.
Das Fazit
Wir gehen gerne mit Marcel Paa auf diese Brotweltreise und freuen uns über alles, was währenddessen aus dem Ofen kommt.
Kochbuch-Details
Benjamin Cordes
Kochbücher von Marcel Paa
