Das Kochbuch
Content Creator Jo Semola, Silbermedaillen-Gewinner beim Deutschen Kochbuchpreis 2023 in der Rubrik Brot, zeigt in seinem Backbuch nicht nur Rezepte für unterschiedlichste Gebäcke von Toast bis Croissant, sondern auch gleich noch wie man sie mit Aufstrichen, Belägen und Füllungen kombinieren kann. Die Ergebnisse sind seine „Breadventures“, Abenteuer mit Brot.
Die Rezepte
Nach einer knapp gehaltenen Einführung zu Vorteigen, Techniken und Backzubehör kommen recht schnell die drei Kapitel „Aufs Brot“, „Ins Brot“ und „Süßes“.
Die Rezepte greifen bekannte (und sehr beliebte) Gerichte und Kombinationen aus unterschiedlichen Länderküchen und Streetfood-Trends auf. Hier und da recht derbe und fettig, aber immer gefällig.
Einige Beispiele sind: Cheesy Steak-Burger mit Bacon und Ananas BBQ-Sauce, Hotdog Deluxe, Egg Benedict mit Feigen Hollandaise auf Breakfast Muffins, Pastrami-Sandwich mit Apfel-Sauerkraut, Pizzabrötchen gefüllt mit Spinat und Feta, Croque Monsieur mit Trüffel, Zupfbrötchen mit Zitronen-Petersilien-Butter und Taleggio, Bao-Buns „BBQ Asia Style“, Croissant mit Vanille-Himbeer-Creme und Pain au chocolat mit Salzkaramell-Sauce.
Die Zielgruppe
Jo Semolas Follower haben das Buch direkt zu einem Bestseller gemacht und auch sonst wird es seine Fans finden. Etwas Vorerfahrung beim Brotbacken schadet (je nach Rezept) allerdings nicht.
Der Schwierigkeitsgrad
…varriiert von leicht zu anspruchsvoll. Wer sich zunächst Sicherheit beim Brot backen aneignen möchte, dem empfehlen wir eines der Einsteiger-Brotbackbücher.
Die Zutaten
…gibt es in jedem guten (Bio)Supermarkt.
Die Optik
…ist knallig-bunt. Der sündige Charakter der Rezepte kommt gut raus.
Das Fazit
Brot backen und gleich noch ein Geschmacksabenteuer draufsetzen – mit diesem Buch kann das klappen.
