Johann Lafer

Johann Lafer, geb. in Graz, arbeitete nach seiner Ausbildung u.a. im Hotel 'Schweizer Hof' in Berlin und im Restaurant 'Le Canard' in Hamburg. Der Meisterkoch wurde vielfach ausgezeichnet, u.a. mit dem Michelin-Stern und 1997 als Koch des Jahres im 'Gault-Millau'. Einem großen Publikum ist er durch erfolgreiche TV-Sendungen wie 'Lanz kocht' und 'Lafer!Lichter!Lecker!' bekannt. Zu letzterem sind im Zabert Sandmann Verlag drei begleitende Kochbücher erschienen, die alle den Sprung auf die Bestsellerlisten schafften.
Johann Lafer lebt mit seiner Frau Silvia und seinen beiden Kindern im Hunsrück, wo er die Stromburg mit dem Gourmet-Restaurant 'Le Val d´Or' und die Kochschule 'Table d´Or' leitet.

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Rezensionen


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Medical Cuisine

Johann Lafer und Matthias Riedl sind echte Größen ihres Fachs: Lafer in der Gourmetküche, Riedl ist als Mitglied der Ernährungs-Docs Deutschlands vermutlich bekanntester Ernährungsmediziner. Für dieses Ratgeber-Kochbuch haben sie sich zusammengetan, um zu beweisen, wie sich gesunde Ernährung im Alltag umsetzen lässt. Das liest sich zunächst interessant, ist aber nicht frei von Widersprüchen und kann uns auch kulinarisch nicht recht überzeugen.  » weiterlesen
  • 6,8 / 10 Scheren
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Eine Freundschaft - 100 Rezepte

Eckart Witzigmann und Johann Lafer sind zwei der ganz Großen aus der deutschen Gourmet-Gastronomie. Vor knapp 40 Jahren begegneten sie sich im Restaurant „Aubergine“ von Witzigmann. Seitdem besteht ihre kulinarisch geprägte Freundschaft, der sie mit diesem Kochbuch und genussreichen 100 Rezepten die Ehre erweisen. Ein Ausflug in die klassische Gourmetküche, die ihren Höhepunkt in dieser Form zwar schon vor ein paar Jahren hatte, aber nie alt wird. Vorhang auf!  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Essen gegen Arthrose

Johann Lafer. Dieser Name stand eigentlich immer für Sahne, Butter, Zucker. Doch mit diesem Kochbuch macht er eine Wende um 180 Grad und schreibt plötzlich rein vegane Rezepte auf. Wie kommt das? Ursprung der Idee sollen seine Knieschmerzen und eine Begegnung mit zwei Ernährungsmedizinern sein, die ihm zu einer Ernährungsumstellung rieten. Ergebnis ist ein sehr empfehlenswertes veganes Kochbuch.  » weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren
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Johanns Küche

Es ist erst wenige Monate her, da gab Johann Lafer bekannt, sich aus der Sternegastronomie zurückzuziehen. Passend dazu ist nun auch sein neues Kochbuch deutlich schnörkelloser, einfacher, bodenständiger geworden. Die vielseitigen, weltoffenen Rezepte darin sind nun tatsächlich schneller und mit weniger Aufwand zu bewältigen und obendrein noch sehr kreativ. Gefällt uns!  » weiterlesen
  • 7,8 / 10 Scheren
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Johann Lafer - Das Beste

Mal wieder Lafer. Wenn man so einen Namen hat, dann ist es klar, dass Verlage sich um die Lizenz für ein Buch mit ihm reißen. Und wie ist es dieses Mal geworden? Nun ja. Man sollte den Namen „Das Beste“ nicht wörtlich nehmen. Dann wären hier sicherlich persönlichere, individuellere Rezepte drin. Tatsächlich handelt es sich hier praktisch um eine reine, klassische Kochschule. Und wenn man das Buch unter diesem Aspekt betrachtet, fällt das Urteil schon deutlich positiver aus. Denn als …  » weiterlesen
  • 7,9 / 10 Scheren

Rezepte von Johann Lafer


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Mit Bärlauch parfümiert
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mit Mürbeteig
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mit Spinat und Limettencreme

Weitere Bücher von Johann Lafer


Der große Lafer BACKEN

Der große Lafer BACKEN

Autor: Johann Lafer
Erschienen: 5. Oktober 2021 (1. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 480
Größe: 225 x 295 mm
49,00 EUR
Medical Cuisine
rezensiert

Medical Cuisine

Erschienen: 2. Juni 2021 (4. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 264
Größe: 218 x 270 mm
28,00 EUR
Der große Lafer- Die Kunst der einfachen Küche.

Der große Lafer- Die Kunst der einfachen Küche.

Autor: Johann Lafer
Erschienen: 5. November 2020 (1. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 480
Größe: 240 x 302 mm
49,00 EUR
Eine Freundschaft - 100 Rezepte
rezensiert

Eine Freundschaft - 100 Rezepte

Erschienen: 5. November 2020 (3. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 288
Größe: 218 x 272 mm
29,00 EUR
Essen gegen Arthrose
rezensiert

Essen gegen Arthrose

Erschienen: 1. April 2020 (8. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 264
Größe: 213 x 270 mm
29,99 EUR
Johanns Küche
rezensiert

Johanns Küche

Autor: Johann Lafer
Erschienen: 1. Juli 2019 (4. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 192
Größe: 213 x 272 mm
19,99 EUR
Johann Lafer - Das Beste
rezensiert

Johann Lafer - Das Beste

Autor: Johann Lafer
Erschienen: 13. September 2017 (7. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 552
Größe: 218 x 271 mm
39,99 EUR
Unsere Lieblingsrezepte

Unsere Lieblingsrezepte

Erschienen: 7. Oktober 2016 (1. Aufl.)
Verlag: Callwey
9,99 EUR