Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (27. März 2022)

Medical Cuisine - das Anti-Entzündungskochbuch

7,7 / 10

Das Kochbuch

Deutschlands bekanntester Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl und Spitzenkoch Johann Lafer haben sich erneut für ein Ernährungs-Kochbuch zusammengetan. Im Mittelpunkt steht dieses Mal eine antientzündliche Ernährung. Die abwechslungsreichen Rezepte ergeben zusammen mit dem aufschlussreichen Ratgeberteil ein gutes Buch.

Der Inhalt

Das erste Viertel des Buches widmet sich dem Thema der Entzündungen. Hier wird erklärt, was Entzündungen eigentlich sind, wie man sie mit der richtigen Ernährung stoppen kann, welche Lebensmittel dafür besonders gut geeignet sind und wie man sich insgesamt antientzündlich ernährt und lebt. Wie immer bei Ernährungs-Ratgebern enthalten wir uns hier mangels Expertise einer Beurteilung.

Die Rezepte

Drei Viertel des Buches bestehen aus den Rezepten für kleine Gerichte, Hauptgerichte, Süßes und Basics. Die Mehrzahl der Rezepte ist vegetarisch, viele auch vegan. Auf weißes Mehl und Zuckerzusatz wird gemäß den Empfehlungen verzichtet.

Die Rezept sind international und reichen von Deutschland über den Mittelmeerraum bis nach Asien und Mittelamerika.

Beispiele sind die Nudel-Bowl mit Pak Choi und Tofu, Paprika-Bohnen-Hummus mit Safran, Tacos mit Kürbis-Bohnen-Chili, Tacos mit Avocado, Romana-Salat und Parmesandressing, Pizzabrötchen mit Pesto-Creme, bunte Gemüsefries aus dem Ofen mit Joghurt-Gurken-Dip, Vollkorn-Pilz-Burger, Lachs-Spieße mit mediterranem Kräuter-Öl, Bratapfel-Mandel-Crumble und Schoko-Mokka-Brownies.

Der Autor

Dr. Matthias Riedl ist Ernährungsmediziner und Teil der überaus erfolgreichen Ernährungs-Docs. Johann Lafer ist einer der bekanntesten Fernsehköche. Sein ehemaliges Restaurant wurde viele Jahre mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Die Zielgruppe

Hobbyköche mit Spaß und Interesse an abwechslungsreicher, gesunder Ernährung.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist wirklich einfach.

Die Optik

Helle, fast etwas cleane Optik mit sehr gut lesbarem Layout und schlichtem Foodstyling.

Die Zutaten

…findet man in jedem Supermarkt.

Das Fazit

Ein kulinarisch vorbildlich abwechslungsreiches und kreatives Ernährungs-Kochbuch mit Rezepten, die gesunde Ernährung wirklich leicht machen.

Schlagwort:
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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