Kochbuch-Rezension

Medical Cuisine - das Anti-Entzündungskochbuch

7,7 / 10
28,00 €

Das Kochbuch

Deutschlands bekanntester Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl und Spitzenkoch Johann Lafer haben sich erneut für ein Ernährungs-Kochbuch zusammengetan. Im Mittelpunkt steht dieses Mal eine antientzündliche Ernährung. Die abwechslungsreichen Rezepte ergeben zusammen mit dem aufschlussreichen Ratgeberteil ein gutes Buch.

Der Inhalt

Das erste Viertel des Buches widmet sich dem Thema der Entzündungen. Hier wird erklärt, was Entzündungen eigentlich sind, wie man sie mit der richtigen Ernährung stoppen kann, welche Lebensmittel dafür besonders gut geeignet sind und wie man sich insgesamt antientzündlich ernährt und lebt. Wie immer bei Ernährungs-Ratgebern enthalten wir uns hier mangels Expertise einer Beurteilung.

Die Rezepte

Drei Viertel des Buches bestehen aus den Rezepten für kleine Gerichte, Hauptgerichte, Süßes und Basics. Die Mehrzahl der Rezepte ist vegetarisch, viele auch vegan. Auf weißes Mehl und Zuckerzusatz wird gemäß den Empfehlungen verzichtet.

Die Rezept sind international und reichen von Deutschland über den Mittelmeerraum bis nach Asien und Mittelamerika.

Beispiele sind die Nudel-Bowl mit Pak Choi und Tofu, Paprika-Bohnen-Hummus mit Safran, Tacos mit Kürbis-Bohnen-Chili, Tacos mit Avocado, Romana-Salat und Parmesandressing, Pizzabrötchen mit Pesto-Creme, bunte Gemüsefries aus dem Ofen mit Joghurt-Gurken-Dip, Vollkorn-Pilz-Burger, Lachs-Spieße mit mediterranem Kräuter-Öl, Bratapfel-Mandel-Crumble und Schoko-Mokka-Brownies.

Der Autor

Dr. Matthias Riedl ist Ernährungsmediziner und Teil der überaus erfolgreichen Ernährungs-Docs. Johann Lafer ist einer der bekanntesten Fernsehköche. Sein ehemaliges Restaurant wurde viele Jahre mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Die Zielgruppe

Hobbyköche mit Spaß und Interesse an abwechslungsreicher, gesunder Ernährung.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist wirklich einfach.

Die Optik

Helle, fast etwas cleane Optik mit sehr gut lesbarem Layout und schlichtem Foodstyling.

Die Zutaten

…findet man in jedem Supermarkt.

Das Fazit

Ein kulinarisch vorbildlich abwechslungsreiches und kreatives Ernährungs-Kochbuch mit Rezepten, die gesunde Ernährung wirklich leicht machen.

Schlagwort:
Veröffentlicht am 27. März 2022, überarbeitet am 27. März 2022.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Johann Lafer und Matthias Riedl

Abnehmen nach dem 20:80-Prinzip

Abnehmen nach dem 20:80-Prinzip

Kochbuch von
19,99 €
Klingt das nicht genial: Laut dem Prinzip von Ernährungs-Doc Matthias Riedl genügt es, nur ein Fünftel der Essgewohnheiten zu ändern, die restlichen 80 Prozent aber beizubehalten um abzunehmen und gesünder zu leben. Dazu hat er einen sehr gut nachvollziehbaren Theorieteil geschrieben und ihn mit…weiterlesen
Artgerechte Ernährung

Artgerechte Ernährung

7,3 / 10
Kochbuch von
19,99 €
Mit der artgerechten Ernährung hat Dr. Matthias Riedl ein großes Thema aufgemacht, und zwar sehr erfolgreich. Der Kern des Ganzen: Viele Krankheiten sollen sich mit einer gesunden Ernährungsumstellung heilen oder zumindest lindern lassen. Auch jene, bei denen konventionelle Therapien versagen. Mit…weiterlesen
Artgerechte Ernährung – Das Kochbuch

Artgerechte Ernährung – Das Kochbuch

Kochbuch von
19,99 €
„Artgerechte Ernährung“ nennt Ernährungs-Doc Matthias Riedl die Ernährungsweise, die dem Menschen von Natur aus entspricht. Konkret: unverarbeitete, natürliche und frische Lebensmittel. Wenig Fleisch, viel Gemüse und keine Fertiggerichte. Doch wie soll man das im Alltag umsetzen? Mit diesem…weiterlesen
Das 20:80-Kochbuch für Berufstätige

Das 20:80-Kochbuch für Berufstätige

Kochbuch von
16,99 €
Dr. Matthias Riedl ist so etwas wie der Gott der Ernährungsmedizin. Gut, das ist vielleicht etwas übertrieben. Aber wenn man sich die Bestseller der vergangenen Wochen anguckt, war er gleich mit mehreren seiner Ratgeberbücher dort vertreten. Eines davon ist dieses Kochbuch zur seiner dazugehörigen…weiterlesen

Rezepte von Johann Lafer und Matthias Riedl

Passionsfrucht-Schokotorte

Die Avocado enthält viel basisch wirkendes Kalium, außerdem viele Entzündungshemmer, wie Vitamin E und K. Auch die vielen pflanzlichen…weiterlesen
Blumenkohlcremesuppe

Eine vegane Variante der Blumenkohl-Cremesuppe der Ernährungs-Docs mit Sellerie und Mandelmusweiterlesen
Porridge

Reden wir nicht lange um den heißen Brei herum – genießen wir lieber Löffel für Löffel unser warmes Fitmacher-Frühstück mit Vitamin-C-reichen…weiterlesen
Quarkwaffeln

Leckere Waffeln, frisches Obst und eine Schoko-Sauce mit Kick! Dieses Rezept der Ernährungs-Docs hat alles und ist obendrein noch besonders…weiterlesen
Chia-Mandel-Pudding „de luxe“

Die nährstoffgeladenen Chiasamen sorgen für einen Kickstart am Morgen. Joghurt, Mandel-Mix und Früchte dazu – fertig ist das Powerfrühstuck! weiterlesen
Rosa gebratene Milchlammkeule

Was dabei herauskommt, wenn zwei Koch-Legenden den Frühling einläuten? Butterzarte Lammkeule mit einem Mantel aus frisch-würziger Bärlauch-Gremolata.…weiterlesen

Weitere Kochbücher von Johann Lafer und Matthias Riedl