Kochbuch-Rezension

Sterneküche aus dem Dampfbackofen

Rezepte für den BORA X BO

7,7 / 10

Das Kochbuch

Die Sterneköche Cornelius Speinle, Johann Lafer, Eckart Witzigmann und Andreas Senn zeigen mit ihrem Kochbuch, wie man mit dem Dampfgarer auf Sterneniveau kochen kann. Ihre Rezepte sind zum Teil etwas komplexer, dafür ermöglichen sie es Hobbyköchen jedoch, zuhause außergewöhnliche Gerichte zuzubereiten. Und die Klassiker, die zwischendurch immer wieder zu finden sind, sind natürlich ein ebenso großer Genuss. Beispiele sind:

Mohnschmarren mit Heidelbeeren, Huhn mit Kartoffelflan und Schnittlauchcreme, Wildsauerbraten mit Kartoffelklößen oder Vanille-Eis auf Schokobiskuit mit Cassis-Chip.

Großes Format, sehr leserliches Layout, schöne Foodfotografie.

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Veröffentlicht am , überarbeitet am .
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle und Eckart Witzigmann

Eckart Witzigmann – Was bleibt

Eckart Witzigmann – Was bleibt

9,4 / 10
Kochbuch von
155,00 €
Jahrhundertkoch – was für ein Wort. Und was für ein Leben. Eckart Witzigmann hat die Gourmetküche Deutschlands geprägt wie kein anderer Koch. Zu seinem 80 Geburtstag ist dieser zweiteilige Jubiläumsband erschienen, der das kulinarische und ideelle Vermächtnis des Ausnahmekochs würdigt. Es ist ein…weiterlesen
Ein Leben für den guten Geschmack

Ein Leben für den guten Geschmack

7,7 / 10
Kochbuch von
26,00 €
Wenn es so etwas wie die Big Five der Fernsehköche gibt, gehört Johann Lafer zwingend dazu. Als einer der ersten hatte er seine erste (kulinarisch bemerkenswerte) Kochsendung. Was danach folgte, waren unzählige weitere Sendungen und TV-Auftritte. Aber woher stammt Lafer eigentlich und wie verlief…weiterlesen
Eine Freundschaft - 100 Rezepte

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8,4 / 10
29,00 €
Eckart Witzigmann und Johann Lafer sind zwei der ganz Großen aus der deutschen Gourmet-Gastronomie. Vor knapp 40 Jahren begegneten sie sich im Restaurant „Aubergine“ von Witzigmann. Seitdem besteht ihre kulinarisch geprägte Freundschaft, der sie mit diesem Kochbuch und genussreichen 100 Rezepten…weiterlesen
Essen gegen Arthrose

Essen gegen Arthrose

8,1 / 10
Kochbuch von
29,99 €
Johann Lafer. Dieser Name stand eigentlich immer für Sahne, Butter, Zucker. Doch mit diesem Kochbuch macht er eine Wende um 180 Grad und schreibt plötzlich rein vegane Rezepte auf. Wie kommt das? Ursprung der Idee sollen seine Knieschmerzen und eine Begegnung mit zwei Ernährungsmedizinern sein, die…weiterlesen

Rezepte von Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle und Eckart Witzigmann

Vanille-Crème-Brûlée

Spitzenkoch Johann-Lafer zeigt, wie die perfekte Crème-Brûlée geht. weiterlesen
Käsekuchen

Am Käsekuchen scheiden sich die Geister, und es wird immer wieder über die richtigen Zutaten, die Mengen und das Volumen diskutiert. Viel…weiterlesen
Gefüllte Windbeutel

Sternekoch Johann Lafer zeigt, wie man köstliche gefüllte Windbeutel backen und füllen kann.weiterlesen
Rote-Bete-Lachs

In roter Beete gebeizter Lachs, knackiger Spinat und frische Limettencreme. Ein Gedicht von Johann Lafer!weiterlesen
Rosa gebratene Milchlammkeule

Was dabei herauskommt, wenn zwei Koch-Legenden den Frühling einläuten? Butterzarte Lammkeule mit einem Mantel aus frisch-würziger Bärlauch-Gremolata.…weiterlesen
Passionsfrucht-Schokotorte

Die Avocado enthält viel basisch wirkendes Kalium, außerdem viele Entzündungshemmer, wie Vitamin E und K. Auch die vielen pflanzlichen…weiterlesen

Weitere Kochbücher von Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle und Eckart Witzigmann

Lafer! Lichter! Lecker! Unsere besten Rezepte (Sonderausgabe)

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Kochbuch von
Verlag: ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Erschienen: 1. Juli 2012
9,99 €
Ein Teller voll Glück

Ein Teller voll Glück

Verlag: Hampp Stuttgart
Erschienen: 20. Oktober 2016
12,00 €
Sterrengerechten uit de stoomoven

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Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 4. Juni 2022
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Essen gegen Arthrose

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Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
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Casa Zarrella

Casa Zarrella

Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 3. September 2022
26,00 €
Cocina con estrella al horno de vapor

Cocina con estrella al horno de vapor

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Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 4. Juni 2022
48,00 €