Die besten Kochbücher für Sterneküche

Sie sind die Crème de la Crème der Gastronomie: Sterneköche und -köchinnen, die vom Guide Michelin ausgezeichnet wurden. Einige von ihnen schreiben hervorragende Kochbücher, die uns mit großer Kreativität, Leidenschaft und Akribie in der Ausarbeitung überzeugt haben. Dies sind die besten Kochbücher der aktuellen und ehemaligen Sterneköche. Und ob man´s glaubt oder nicht: viele ihrer Rezepte kann man sogar nachkochen!
Die besten Kochbücher der Sterneküche

Die besten Kochbücher für Sterneküche 2024

Jan

9 / 10
Kochbuch von
  • Jan Hartwig
Das erste Kochbuch von 3-Sternekoch Jan Hartwig (Restaurant „Jan“, München) ist eine beeindruckende Werkschau seines Schaffens. Es beinhaltet Gerichte auf allerhöchstem Niveau: in Bezug auf die Produkte, ihre handwerkliche Verarbeitung und – selbstredend, ihre geschmackliche Qualität. „Ich will nicht kleinlich Rezepte hüten, sondern mein Wissen mit Freude teilen“, schreibt Hartwig im Vorwort. Und davon profitieren alle, die sein Kochbuch durchlesen und -arbeiten. weiterlesen
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Thalia

Habitat: Die neue Tiroler Küche

8 / 10
Kochbuch von
  • Christoph Krabichler
Dies ist eine tolle Entwicklung: Viele Spitzenköche aus dem Alpenraum haben die Küche ihrer Heimat wiederentdeckt und besinnen sich auf die Qualität der heimischen Produkte. Auf ihrer Basis entwickeln sie eine neue Heimat-Küche, die Sterne- bzw. Haubenqualität hat. Das beweist auch Christoph Krabichler mit seinem opulenten Tirol-Kochbuch. weiterlesen
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Thalia

Pure Tiefe

8,4 / 10
Kochbuch von
  • Andreas Caminada
Der vierte Band aus der „Pur“-Reihe von Andreas Caminada ist ein Fisch-Kochbuch der Extraklasse. Es verbindet spannende Informationen über Geologie, Fisch-Fauna und weitere fisch-verwandte Themen mit Rezepten, die Sterne-Niveau haben. Wer wissen möchte, wie zeitgemäße und weltläufige Fischküche aussehen und schmecken kann, sollte sich dieses Buch ansehen. weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Sterneküche 2023

Simple & Sexy

8,6 / 10
Kochbuch von
  • Matteo Ferrantino
In der Hamburger Hafencity kocht Matteo Ferrantino im „bianc“ eine avantgardistische, mediterran geprägte Küche auf 2-Sterne-Niveau. In seinem monumentalen Kochbuch gibt er einen sehr persönlichen und kulinarischen beeindruckenden Einblick in seinen Werdegang und seine Art zu kochen. weiterlesen
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Thalia

Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 9

8,5 / 10
Die jährliche Werkschau der Gastköche im Salzburger „Ikarus“ ist auch in diesem Jahr wieder ein beeindruckendes Kochbuch der Extraklasse. Die besten Köche der Welt sind in dem Restaurant zu Gast und präsentieren Eindrücke ihrer Kochkunst. weiterlesen
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My Culinary Ikigai

8,4 / 10
Kochbuch von
  • Christoph Rainer
Christoph Rainer ist der kulinarische Meister im Restaurant Luce d´Oro (zwei Sterne im Guide Michelin) auf Schloss Elmau zwischen Garmisch-Partenkirchen und Mittenwald. In seinem opulenten Kochbuch gibt er einen Einblick in seine einzigartige, japanisch geprägte Küchenphilosophie.  weiterlesen
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Thalia

Fauna

8,4 / 10
Kochbuch von
  • Nils Henkel
Nils Henkel blickt mit seinem neuen Kochbuch zurück auf seine Stationen in den hochdekorierten Restaurants Schlosshotel Lerbach und Schwarzenstein. Damals hat er seine Arbeit laufend dokumentiert, seine Gerichte in Schrift und Bild festgehalten. Davon profitieren nun alle, die seine eindrucksvolle Werkschau zur Hand nehmen und nachlesen können, wie Henkels Sterneküche funktioniert. Sehr spannend. weiterlesen
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Thalia

Meine Alpenküche

8,4 / 10
Kochbuch von
  • Sven Wassmer
Sven Wassmer ist einer der Sterneköche, der zuletzt für besonders viel (positives) Aufsehen gesorgt hat. Der Schweizer ist seit 2019 Culinary Director im Grand Resort Bad Ragaz, sein Restaurant Memories wird seit 2022 mit drei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet. In seinem herausragenden Kochbuch gibt Wassmer einen Einblick in seine „Schweizer alpine Küche“, die sich an den Jahreszeiten und für seine Umgebung typischen Produkten orientiert. weiterlesen
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Gipfelgenuss

8,1 / 10
Kochbuch von
  • Simon Schlachter
  • Antje Urban
Simon Schlachter hat zehn Jahre lang Stationen in deutschen Sternerestaurants absolviert, bevor er selbst im Burghotel Falkenstein (Pfronten im Allgäu) mit dem „Pavo“ Deutschlands höchstgelegenes Sternerestaurant erschuf. Dieses umfangreiche und kulinarisch überzeugende Buch gibt einen Einblick in Schlachters Arbeit und seine Art zu kochen. weiterlesen
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Genussmomente

8 / 10
Kochbuch von
  • Thomas Kellermann
2-Sternekoch Thomas Kellermann gibt mit seinem Kochbuch einen tollen Einblick in seine Arbeit. Es ist eine Sammlung herausragender und anspruchsvoller Gerichte, die man sonst nur in seinem Gourmet-Restaurant „Dichter“ erleben kann. weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Sterneküche 2022

Ösch Noir

8,3 / 10
Manuel Ulrich hat eine steile Karriere hingelegt. Der Sternekoch absolvierte zunächst eine Ausbildung im Öschberghof bevor er zu Christoph Rüffer ins Restaurant Haerlin (**) nach Hamburg wechselte. Dort legte er 2017 seine Meisterprüfung ab. 2019 ging er zurück an den Öschberghof und erkochte dort innerhalb von zwei Jahren erst den ersten Michelin-Stern (2020) und die direkt danach den zweiten (2021). In seinem ersten Kochbuch gibt er einen Einblick in seine herausragende Arbeit. weiterlesen
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Thalia

King kocht

8,2 / 10
Kochbuch von
  • Johannes King
Johannes King hat die kulinarische Welt Sylts geprägt wie nur wenige andere. Nun zeigt der ehemalige Sternekoch in seinem neuen Kochbuch einige seiner besten Rezepte. Sie versprechen großen Genuss und lassen die Jahreszeiten und Produkte der Nordsee hochleben. Spitzenküche für zuhause. weiterlesen
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Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 8

8,1 / 10
Es ist dieses eine Kochbuch, auf das sich jedes Jahr Gourmets aus aller Welt freuen: Der kulinarische Jahresrückblick aus dem Salzburger Restaurant Ikarus. Dessen Konzept ist der Wechsel von den besten Köchen der Welt, die hier monatsweise ihre Gastspiele geben. Dieses großformatige und schwere Buch enthält spannende Auszüge der Gastköche-Menüs. weiterlesen
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Total Obauer!

7,9 / 10
Kochbuch von
  • Rudi Obauer
  • Karl Obauer
  • Rudolf Obauer
Die Brüder Rudi und Karl Obauer gehören zu den besten Köchen Österreichs. Ihre Küche trägt eine Vielzahl von Auszeichnungen, der Gault Millau hat sie als Köche des Jahrzehnts ausgezeichnet. In ihrem Kochbuch geben sie einen Einblick in ihre Art zu kochen, ihre Philosophie und zeigen Rezepte, die in der überwiegenden Zahl ihre ganz eigene alpenländische Handschrift mit internationalen Einflüssen zeigen. weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Sterneküche 2021

Eckart Witzigmann – Was bleibt

9,4 / 10
Kochbuch von
  • Eckart Witzigmann
Jahrhundertkoch – was für ein Wort. Und was für ein Leben. Eckart Witzigmann hat die Gourmetküche Deutschlands geprägt wie kein anderer Koch. Zu seinem 80 Geburtstag ist dieser zweiteilige Jubiläumsband erschienen, der das kulinarische und ideelle Vermächtnis des Ausnahmekochs würdigt. Es ist ein Porträt-Kochbuch seltener Qualität, dessen Lektüre uns tief eintauchen lässt in die klassische Küche und Witzigmanns Leben. weiterlesen
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Sylt

8,8 / 10
Kochbuch von
  • Jan-Philipp Berner
Eines der deutschen Sternerestaurants mit der eigenständigsten, unverwechselbarsten Handschrift liegt auf Sylt. Es ist der Söl´ring Hof direkt hinter der Rantumer Düne. Dort kocht Jan-Philipp Berner auf 2-Sterne-Niveau. Sein Kochbuch ist so opulent, dass man gar nicht so genau weiß, welches der beeindruckenden Rezepte man zuerst lesen soll. weiterlesen
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FLORA

8,8 / 10
Kochbuch von
  • Nils Henkel
Nils Henkel ist einer der besten deutschen Köche, wenn´s um Gemüse geht. Der Spitzenkoch wurde in den vergangenen Jahren für seine „Flora“-Menüs bundesweit bekannt. Nun hat Henkel dieses Kochbuch mit seinen persönlichen Liebslingsgerichten geschrieben. Er versteht es selbst als eine Art Werkschau seiner Jahre in den Restaurants Schloss Lerbach und Schwarzenstein. Was etwas sperrig klingen mag ist ein höchst spannendes, kulinarisch facettenreiches Buch, dessen Lektüre fasziniert. weiterlesen
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Bayerische Küche vom Feinsten

8,2 / 10
Kochbuch von
  • Alexander Huber
Im bayerischen Pleiskirchen steht seit 400 Jahren das Gasthaus Huberwirt. Alexander Huber ist hier der 11. Wirt des Betriebes und hat das Haus zu großem Ruf geführt. In seinem Kochbuch zeigt der Sternekoch nun seine Art der bayerischen Küche. Mal bodenständig, mal anspruchsvoll. Sehr spannend. weiterlesen
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YOU & ME

8,1 / 10
Kochbuch von
  • Andreas Caminada
Sternekoch Andreas Caminada betreibt an vier Standorten „IGNIV“-Restaurants. Der Begriff ist das rätoromanische Wort für „Nest“ und soll symbolisieren, worum es hier geht: das gemeinsame Teilen von Gerichten aus der absoluten Spitzengastronomie. Caminadas umfangreiches Buch stellt das Restaurant-Konzept und einige der Gerichte daraus vor. Beeindruckend. weiterlesen
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Desserts unplugged

8,1 / 10
Kochbuch von
  • Kay Baumgardt
Kay Baumgardt (Gasthaus zur Fernsicht, Heiden/Schweiz) kann man getrost zu den kreativsten Patissiers im deutschsprachigen Raum zählen. Vom Schweizer Gault Millau wurde er zum Patissier des Jahres 2020 gekührt. In seinem ersten Kochbuch gibt er einen beeindruckenden Einblick in seiner Arbeit. Mit Rezepten, die seine spannenden Aromenkombinationen zuhause nachkochbar machen.REZENSION=1089 Hans Haas ist eine Ikone. Fast 30 Jahre lang hat der Österreicher im Münchener 2-Sterne-Restaurant …weiterlesen
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The Restaurant

8,1 / 10
Kochbuch von
  • Heiko Nieder
Heiko Nieder gehört zu den besten Deutschen Köchen im Ausland. In Zürich kocht er auf 2-Sterne-Niveau im „The Restaurant“ des legendären Hotels „The Dolder Grand“ und ist bekannt für eine Küche, die mit ungewöhnlichen Aromen-Kombinationen spielt. Sein erstes Kochbuch gibt einen spannenden Einblick in die Arbeit des Sternekochs. Lediglich in einigen Details gibt es Abzüge. weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Sterneküche 2020

Kräuterreich

9 / 10
Kochbuch von
  • Vitus Winkler
Eines der spektakulärsten Kochbücher der letzten Zeit ist dieses Kochbuch von Vitus Winkler, dessen kulinarische Wanderung bei den besten Alpen-Kochbüchern näher vorstellen. weiterlesen
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Cook The Mountain

8,8 / 10
Kochbuch von
  • Norbert Niederkofler
Der südtiroler 3-Sterne-Koch Norbert Niederkoflers ist berühmt für sein „Cook the Mountain“-Konzept, in dessen Mittelpunkt eine Küche steht, die sich ausschließlich der Produkte aus der unmittelbaren Umgebung bedient. Die Evolution und Hintergründe seines kulinarischen Lebenswerkes erklärt Niederkofler in diesem monumentalen Kochbuch mit atemberaubenden Fotografien der Dolomiten und faszinierenden Rezepten. weiterlesen
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Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 7

8,5 / 10
Für viele, die fasziniert sind von der Welt der Sterne- und absoluten Spitzenküche, ist das jährliche Erscheinen dieses Bandes immer so etwas wie ein kleiner Feiertag. Denn kein Kochbuch bringt so unterschiedliche Facetten der internationalen Gourmet-Gastronomie in einem Kochbuch zusammen, wie die bislang sieben Bände der „Weltköche im Ikarus“. Dieses Mal auch wieder mit deutscher Beteiligung. weiterlesen
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Eine Freundschaft - 100 Rezepte

8,4 / 10
Kochbuch von
  • Johann Lafer
  • Eckart Witzigmann
Eckart Witzigmann und Johann Lafer sind zwei der ganz Großen aus der deutschen Gourmet-Gastronomie. Vor knapp 40 Jahren begegneten sie sich im Restaurant „Aubergine“ von Witzigmann. Seitdem besteht ihre kulinarisch geprägte Freundschaft, der sie mit diesem Kochbuch und genussreichen 100 Rezepten die Ehre erweisen. Ein Ausflug in die klassische Gourmetküche, die ihren Höhepunkt in dieser Form zwar schon vor ein paar Jahren hatte, aber nie alt wird. Vorhang auf! weiterlesen
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Tim Raue - Rezepte aus der Brasserie

8,3 / 10
Kochbuch von
  • Tim Raue
Tim Raue betreibt mit der Brasserie Colette ein Restaurant-Konzept, das sich der klassischen französischen Küche widmet. In diesem Kochbuch stellt er die besten Rezepte von dort vor. Echte Klassiker, z. T. auf spannende Weise modernisiert. Beispiele sind Boeuf Bourguignon, Coq au Vin, Crepe Colette (mit Bananenfüllung und Vanilleeis) und die Tarte au Citron. weiterlesen
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Echt Poletto

8,3 / 10
Kochbuch von
  • Cornelia Poletto
Das neue Kochbuch von Cornelia Poletto überzeugt uns mit seinem kulinarischen Niveau. Denn seine Rezepte verbinden die klassische italienische Küche mit modernen Variationen. Ergebnis sind so köstliche Rezepte wie Gnocchi mit getrüffeltem Romanesco; Ditalini-Pasta mit Cannelini-Bohnen; Saltimbocca vom Hirschkalb; geschmorte Rippchen mit Gorgonzola-Stampf oder geeister Haselnuss-Crostino mit Blaubeeren. weiterlesen
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Pure Freude

8,1 / 10
Kochbuch von
  • Andreas Caminada
Der Schweizer Ausnahmekoch Andreas Caminada zeigt in seinem neuen Kochbuch eine bodenständige, schnörkellose Küche, die durch Klarheit und bestmögliche Zubereitungen besticht. Die rund 50 Rezepte orientieren sich an den fünf Geschmacksrichtungen und verheißen großen Genuss. weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Sterneküche 2019

kuk [cook]

9,1 / 10
Kochbuch von
  • Sebastian Frank
Das Kochbuch des 2-Sternekochs Sebastian Frank („Horváth“, Berlin) ist ein faszinierender Einblick in eine einmalige kulinarische Handschrift. Frank stellt die typischen Aromen und Produkte seiner Heimat Österreich in den Mittelpunkt aber bereitet sie z. T. auf unkonventionelle Art zu. Wichtiger Grundsatz: Fleisch, Fisch und Gemüse sind in ihrem Rang gleichgestellt. Ein sehr besonderes Kochbuch eines der spannendsten Sterneköche in Deutschland. weiterlesen
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Eleven Madison Park - The Next Chapter

8,8 / 10
Kochbuch von
  • Daniel Humm
Daniel Humm ist einer der besten Köche der Welt. Im mondänen Eleven Madison Park in New York kocht er eine Küche von Weltrang. In diesem dicken, schweren und edlen Werk gibt er einen Einblick in sein Lebenswerk. Mit allen Klassikern des Eleven Madison Park, etwa der Ente in Honig-Gewürz-Lack. Wunderschöne Gestaltung mit toller, schlichter Fotografie von Humms Kunstwerken. weiterlesen
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Meine Küche

8,6 / 10
Kochbuch von
  • Volker M. Fuhrwerk
Volker Fuhrwerk hat Möglichkeiten, von denen viele seiner Kollegen nur träumen können: Rund um das schleswig-holsteinische Gut Panker findet er fast alles, was er an besten Produkten braucht: Fisch aus Seen und Ostsee, Gemüse, Obst, Kräuter und wilde Früchte. Daraus kocht er eine Regionalküche, die originell, vielseitig und genussvoll ist. Beispiele: Ostseedorsch mit Schneidebohnen, Kalbsrahmgulasch mit cremigen Erbsen und Sommergemüse-Quiche. weiterlesen
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Heimat weite Welt

8,6 / 10
Kochbuch von
  • Benjamin Maerz
Heimat ist ein zur Zeit oft bemühtes Thema, kulinarisch wie politisch. Doch uns schmeckt die Interpretation von Benjamin Maerz am besten. Warum? Weil es eine einzigartige Verbindung aus der Heimat des Sternekochs und Produkten und Aromen aus aller Welt ist. Dieses Thema zieht sich wie ein roter Faden durch das Kochbuch, zum Beispiel bei Gerichten wie Rosa Schokolade mit Rhabarber, Rose und Litschi oder Kalbsbries mit Alblinsen und Sellerie Beurre-blanc. weiterlesen
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Klaus Erfort

8,5 / 10
Kochbuch von
  • Klaus Erfort
„Drei Sterne für zuhause“ ist das Leitmotiv des schönen Kochbuchs von Klaus Erfort. Und so finden dich darin einerseits Gerichte aus seinem Restaurant „Gästehaus Klaus Erfort“ in Saarbrücken wie Langostino-Tartar an Avocado-Carpaccio und Millefeuille von Gänseleber. Andererseits etwas weniger aufwändigere Rezepte für zuhause wie das Onsen-Ei mit krosser Geflügelhaut und gehobeltem Trüffel oder die Apfeltarte mit Zimt-Crumble und Mandelcreme. weiterlesen
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SACKMANN

8,4 / 10
Kochbuch von
  • Jörg Sackmann
  • Nico Sackmann
Jörg und Nico Sackmann sind ein Vater-Sohn-Gespannt der Extra-Klasse. Die beiden Sterneköche aus dem gleichnamigen Hotel in Baiersbronn (Schwarzwald) zeigen mit ihrem großformatigen Kochbuch, was sie aus Edel-Produkten für Gerichte kreieren. Beispiele sind Zwiebel-Carbonara mit Junghennenei und Maispoularden-Crunch, Rochen mit Bachkresse und Nussbutterstreuseln oder Lammrücken mit Chorizocreme. Tolle Optik. weiterlesen
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Pure Leidenschaft

8,3 / 10
Kochbuch von
  • Andreas Caminada
Das Kochbuch des Schweizer 3-Sternekochs Andreas Caminada ist eine Hommage an seine Heimat Graubünden und dessen bodenständige, naturverbundene Küche. Wir haben das Werk bei den besten Alpen-Kochbüchern näher vorgestellt. weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Sterneküche 2018

bau.steine

9,3 / 10
Kochbuch von
  • Christian Bau
Ein Kochbuch, für dessen Beschreibung Superlative nötig sind. Denn Christian Baus Meisterwerk enthält sieben Menüs mit je acht Gängen und diese 56 Gänge bestehen wiederum jeweils aus bis zu 10 Einzel-Rezepten, was in der Summe mehr als 500 macht. Doch damit nicht genug. Viel wichtiger ist nämlich der faszinierende Einblick in Baus Arbeit, wie er absolute Top-Produkte verarbeitet und aus ihnen Gerichte von Weltrang entstehen. weiterlesen
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Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 4

9 / 10
Was muss man die Menschen in Salzburg beneiden. Anstatt in die Welt hinaus zu reisen, kommen die Spitzenköche dieses Planeten in ihre Stadt. Ins Restaurant „Ikarus“ im Hangar 7 des Salzburger Flughafens. Denn dessen Konzept sieht genau das vor: jeden Monat ist ein anderer Starkoch mit seinem Menü zu Gast und gibt seine kulinarische Visitenkarte ab. Dieses Kochbuch fasst einige der besten Köche und ihre Gerichte zusammen. weiterlesen
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Steinheuer

8,8 / 10
Kochbuch von
  • Hans Stefan Steinheuer
Stefan Steinheuer hält seine 2-Sterne bereits seit 20 Jahren in seinem Familienbetrieb im Ahrtal. Sein Kochbuch schafft eine wunderbare Verbindung des Rückblick auf Steinheuers eigene Geschichte und die des Restaurants. All das liest sich erhellend und spannend, wird aber noch übertroffen durch die zahlreichen Rezepte, die die moderne Klassik des Restaurants greifbar (und durchaus nachkochbar!) machen. weiterlesen
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Maaemo

8,8 / 10
Kochbuch von
  • Esben Holmboe Bang
Maaemo (zu deutsch „Mutter Erde“) ist nicht nur der Name von Esben Holmboe Bangs Restaurant in Oslo sondern auch der seines Kochbuches. Auf über 380 Seiten ist es ein Standardwerk des momentan meistbeachteten Küchenstils. Bang gewährt darin tiefe Einblicke in seine Arbeit, sein Denken und den gedanklichen, philosophischen Überbau seiner Küche. weiterlesen
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SZ Gourmet Edition: Die Kochlegende Harald Wohlfahrt

8,6 / 10
Kochbuch von
  • Harald Wohlfahrt
Harald Wohlfahrt galt über Jahre als einer der besten Köche Deutschlands. Nieman hat mehr hochkarätige Köche als Schüler hervorgebracht als er. In seinem Kochbuch stellt er seine besten Rezepte vor, die sich durchaus zuhause nachkochen lassen. Zum Beispiel die Trilogie von schottischem Lachs, Lamm mit Auberginen und Couscous oder warme Apfeltarte mit Karamellroyal. weiterlesen
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Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 5

8,4 / 10
Jeden Monat ein neuer Küchenchef, der aus der Welt nach Salzburg reist, um dort im Restaurant Ikarus am Flughafen seine Küche vorzustellen. Das ist das Konzept dieses außergewöhnlichen Restaurants, das nun bereits seit 15 Jahren existiert. Auch zu diesem Jubiläum erscheint wieder ein prächtiger Band mit Menüs von 11 Köchen, die fast alle 2019 zu Gast sein werden, und einem des Ikarus-Teams.  weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Sterneküche 2017

My Way

9,2 / 10
Kochbuch von
  • Tim Raue
Tim Raue - vom Gangmitglied zum Sternekoch. Diese atemberaubende Biografie kann man in diesem unglaublich spannenden Kochbuch nachlesen, das teilweise fast einem Thriller gleicht. Dazu kommen die wichtigsten Rezepte seiner asiatisch-deutsch geprägten Sterneküche, etwa der knusprig frittierte Wasabi-Kaisergranat mit Mango. Ganz großes Kino und eins der besten Kochbücher der letzten Jahre überhaupt. Natürlich auch optisch. weiterlesen
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Grande Cuisine

8,8 / 10
Kochbuch von
  • Paul Stradner
Es mal so richtig krachen lassen, richtig aufwändig kochen, Stunden (oder eher Tage) in der Küche zu bringen, alles an Technik einsetzen, was man hat und nur die besten Produkte einkaufen. Das wäre ein Weg, wie man dieses Buch einsetzt. Ein sehr spannender aber auch anstrengender. Der andere: sich mit dem Buch auf´s Sofa setzen. Es durchlesen und staunen, mit welchem Aufwand in der Highend-Küche gearbeitet wird. weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Sterneküche 2016

Querfeldein

8,3 / 10
Kochbuch von
  • Frank Buchholz
Dieses Kochbuch gefällt uns, weil es Rezepte auf höchstem (und trotzdem machbarem) Niveau enthält, die Spaß machen. Und davon so viel, dass man gut und gerne das ganze Jahr daraus kochen kann. Und genauso ist es auch gedacht: unterteilt ist das Buch nämlich in die vier Jahreszeiten. Verdammt lecker sind sie aber alle. weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Sterneküche 2015

Tantris

8,9 / 10
Kochbuch von
  • Hans Haas
Hans Haas. Noch so eine Koch-Legende. Seine wunderbare Klassik aus dem Münchener Restaurant Tantris kann man mit seinem Kochbuch erleben. Raffiniert, niemals abgehoben und stets auf die Qualität der besten Produkte fokussiert. Typische Merkmale sind die Opulenz, beste Zutaten und klassische Zubereitungen. Wie beim Steinbutt mit frischen Morcheln oder dem Spanferkel mit Spitzkraut. weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Sterneküche 2014

Französische Küche

9 / 10
Kochbuch von
  • Yannick Alleno
Fast 40 Zentimeter hoch, 30 Zentimeter breit und mehrere Kilo schwer. Das kulinarische Vermächtnis des französischen Ausnahmekochs Yannick Alléno ist ein beeindrucker Schatz seines kulinarischen Schaffens. Auf über 700 (!) Seiten kann man unzählige seiner Rezepte nachlesen und nachkochen. Das mag utopisch klingen, ist aber dank akkurater Dokumentation möglich. Und lohnt sich. weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Sterneküche 2013

Piment

8 / 10
Kochbuch von
  • Wahabi Nouri
Die Küche von Sternekoch Wahabi Nouri hat ein spannendes Alleinstellungsmerkmal. Er kombiniert die klassische französische Küche mit den Aromen seiner Heimat Marokko. Wie gut diese beiden Elemente harmonieren, kann man in seinem Kochbuch erleben. Es ist randvoll mit köstlichen Gerichten. weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Sterneküche 2008

Grand Livre de Cuisine / Die Mediterrane Küche

8,2 / 10
Kochbuch von
  • Alain Ducasse
Die französische Koch-Legende Alain Ducasse hat für sein Standardwerk über die mediterrane Küche zehn Historiker beschäftigt, die nach den charakteristischen Gerichten, ihrer Geschichte und Herkunft geforscht haben. Die Gerichte wurden anschließend vom Ducasse-Küchenteam nachgekocht und für dieses Buch aufbereitet. Ergebnis ist ein in Umfang und Niveau einzigartiges Standartwerk zur mediterranen Küche. weiterlesen
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