Daniel Humm

Daniel Humm absolvierte bereits als 14-Jähriger seine Ausbildung zum Koch. Er kochte in den besten Hotels und Restaurants der Schweiz und erhielt seinen ersten Michelin-Stern im Alter von 24 Jahren. Im Jahre 2003wurde er Executive Chef im Campton Place San Francisco und vom San Francisco Chronicle mit 4 Sternen ausgezeichnet. 2007 wurde er Executive Chef des Eleven Madison Park und bereits 2008 zum Grand Chef von Relais & Châteaux ernannt. 2009 wurde er von der New York Times mit 4 Sternen ausgezeichnet und 2010 mit dem James Beard Award für „Best Chef: NYC“.Will Guidara begann bereits im Alter von 13 Jahren seine Karriere in der Gastronomie. Als Absolvent der School ofAdministration an der Cornell University begann er seine Servicelaufbahn im Spago Beverly Hills und besuchte außerdem die Culinary School in Spanien. Bevor er 2006 der General Manager des Eleven Madison Park wurde, bekleidete er verschiedene Funktionen innerhalb der Union Square Hospitality Group, u.a. General Manager und Operations Director.

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Rezensionen


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Die besten Kochbücher für Sterneküche

Sie sind die Crème de la Crème der Gastronomie: Sterneköchinnen und -köche, die vom Guide Michelin ausgezeichnet wurden. Einige von ihnen schreiben hervorragende Kochbücher, die uns mit großer Kreativität, Leidenschaft und Akribie in der Ausarbeitung überzeugt haben. Dies sind die besten Kochbücher der aktuellen und ehemaligen Sterneköche. Und ob man´s glaubt oder nicht: viele ihrer Rezepte kann man sogar nachkochen!  » weiterlesen
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Eleven Madison Park - The Next Chapter

Das Eleven Madison Park mit dem Schweizer Küchenchef Daniel Humm zählt zu den besten Restaurants der Welt. 2017 galt es gar als Nr. 1 der „The Worlds Best Restaurants“. In seinem mondänen Ambiente genießen die Gäste eine Gastronomie für die nur Superlative gelten. Sowohl bei der Produktqualität als auch bei Aufwand und Ergebnis der Gerichte. Dieses große, schwere und edle Kochbuch macht diesem Restaurant alle Ehre. Und manches daraus kann man sogar nachkochen!  » weiterlesen
  • 8,8 / 10 Scheren

Weitere Bücher von Daniel Humm


Eleven Madison Park - The Next Chapter

Eleven Madison Park - The Next Chapter

Autor: Daniel Humm
Erschienen: 1. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Größe: 284 x 315 x 33 mm
79,90 EUR
Eleven Madison Park - The Next Chapter
rezensiert

Eleven Madison Park - The Next Chapter

Autor: Daniel Humm
Erschienen: 1. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 284 x 315 x 33 mm
79,90 EUR
Eleven Madison Park

Eleven Madison Park

Erschienen: 20. Februar 2018 (3. unveränderte Auflage 2018)
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Größe: 270 x 300 x 33 mm
69,90 EUR
Eleven Madison Park

Eleven Madison Park

Erschienen: 20. Februar 2018 (3. unveränderte Auflage 2018)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 270 x 300 x 33 mm
74,90 EUR
I love New York

I love New York

Erschienen: 1. Juni 2017 (1. Aufl.)
Verlag: AT Verlag
Größe: 205 x 270 mm
49,90 EUR
NOMAD

NOMAD

Erschienen: 18. Oktober 2016 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 205 x 270 x 59 mm
98,00 EUR