Tim Raue

Tim Raue wurde in Berlin-Kreuzberg geboren und mit gerade 23 Jahren Küchenchef in einem der
besten Berliner Restaurants, dem damaligen Rosenbaum. 1998 erhielt er vom Feinschmecker den Titel Aufsteiger des Jahres. Der Gault Millau kürte ihn 2007 zum Koch des Jahres, vom Guide Michelin erhielt er 2012 zwei Sterne für sein 2010 eröffnetes Restaurant Tim Raue, welches er mit seiner Geschäftspartnerin Marie-Anne Raue führt. Die Pellegrino-Bestenliste der Welt setzte Tim Raue jüngst
auf Platz 34 als bester deutscher Koch. 2016 nahm Raue an der VOX-Kochshow Kitchen Impossible teil und ist bei Netflix in Chef’s Table zu sehen.

Rezensionen


Die besten Kochbücher zum Thema Wein

Gutes Essen und guter Wein gehören einfach zusammen. Aber wie kombiniert man sie am besten? Wir stellen hier vier Bücher vor, die dieses Thema auf beste Weise behandeln. Mit herausragenden Autoren-Paarungen: Tim Raue und Paula Bosch, Kerstin Getto und Natalie Lumpp, Manuela Rüther und Sebastian Bordthäuser.  weiterlesen

Die besten Kochbücher des Jahres 2017

Mehr als 200 Kochbücher haben wir in diesem Jahr durchgelesen und dies sind für uns die besten Kochbücher des Jahres. Ausgewählt u.a. aus den Rubriken Backbücher, internationale Küche, vegetarische Küche, Produktküche. Wir danken Original Beans und der Metro für die Unterstützung. Viel Spaß bei der Lektüre!  weiterlesen

My Way

Von: Tim Raue
„Meine Faust trifft ihn im Gesicht, er kippt nach hinten weg. Schreie, Brüllen, Dröhnen im Kopf.“ Dieses Kochbuch beginnt nicht mit Rezepten. Dieses Kochbuch beginnt mit der Schilderung einer brutalen Schlägerei. Voll auf die Zwölf. Warum es das tut? Weil dieses kein gewöhnliches Kochbuch ist. Genauso wenig wie Tim Raue ein gewöhnlicher Koch ist. Stattdessen ist dies zu großen Teilen ein autobiografisches Kochbuch, fast so etwas wie ein Blick auf sein Lebenswerk (auch wenn das natürlich noch lange nicht vollendet ist). Und es setzt Maßstäbe. In Sachen Optik, Rezepte und den herausragend geschriebenen Texten.  weiterlesen
  • 9,3 / 10 Scheren

Deutscher Wein und deutsche Küche

Deutschlands wichtigste 15 Weinbauregionen, Portraits der dort ansässigen Winzer und Rebsorten, dazu erstklassige Rezepte aus der deutschen Küche. Präsentiert von einer der besten Sommeliere und einem der besten Köche des Landes. Verbunden zu einem der besten Bücher, die es zu den Themen deutscher Wein und deutsche Küche gibt. So sieht´s aus!  weiterlesen
  • 9 / 10 Scheren

Kulinarisches von Tim Raue


„Weißer Zucker ist die schlimmste Droge“

Tim Raue nimmt kein Blatt vor den Mund: Allergien seiner Gäste gehen ihm „auf den Sack“, weißen Zucker verteufelt er. Der sei schlimmer als jede Droge, die er früher genommen habe. Erzählt hat er uns das alles im Interview anlässlich seines neuen Kochbuchs „My Way“.

Rezepte von Tim Raue


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mit Mango-Gel
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mit Kopfsalat und Beurre blanc

Weitere Bücher von Tim Raue


My Way - Englische Ausgabe

My Way - Englische Ausgabe

Autor: Tim Raue
Erschienen: 1. März 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Callwey
Größe: 250 x 280 cm
49,95 EUR
My Way - Limitierte Sonderausgabe

My Way - Limitierte Sonderausgabe

Autor: Tim Raue
Erschienen: 1. März 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Callwey
Größe: 250 x 280 cm
70,00 EUR
My Way - Englische Ausg. Limitierte Sonderausgabe

My Way - Englische Ausg. Limitierte Sonderausgabe

Autor: Tim Raue
Erschienen: 1. März 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Callwey
Größe: 250 x 280 cm
70,00 EUR
My Way

My Way

Autor: Tim Raue
Erschienen: 27. Januar 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Callwey
Größe: 250 x 280 cm
rezensiert
49,95 EUR
Deutscher Wein und deutsche Küche

Deutscher Wein und deutsche Küche

Autoren: Tim Raue und Paula Bosch
Erschienen: 15. Dezember 2015 (2. Aufl.)
Verlag: Callwey
Größe: 250 x 280 cm
rezensiert
39,95 EUR
PORT CULINAIRE ELEVEN - Band No. 11
PORT CULINAIRE ELEVEN - Band No. 11