Weitere Kochbücher von Kevin Dundon, Manfred Klinkhardt, Eckart Witzigmann, Alexander Herrmann, Harald Rüssel, Jürgen Dollase, Ralf Bos, Jean M Dumaine, Sven Elverfeldt, Tim Raue, Nils Henkel, Johannes King, Stephan Burger, Heiko Antoniewicz, Helgo Karrer, Helmut Zerlett und Evert Kornmayer
Veredelung
Spätestens seit dem Dry aged-Trend (eine eigentlich althergebrachte aber wiederentdeckte Art, Fleisch zu reifen), kümmert man sich in der Gastronomie und der ambitionierten Freizeitkocherei wieder intensiver um die Veredelung von Fleisch und anderen Lebensmitteln. Neuere Literatur gab es dazu…weiterlesen
Tim Raue - Rezepte aus der Brasserie
Mit der „Brasserie Colette“ zeigt Tim Raue in München, Berlin und Konstanz wie klassische französische Küche in moderner Interpretation schmeckt. In seinem neuen Kochbuch präsentiert er die besten „Colette“-Rezepte und erzählt mit Begeisterung, wie seine Leidenschaft für die französische Küche…weiterlesen
Fine Dining Grill & BBQ
Kochbücher zum Fine Dining: Gibt es schon. Grill-Kochbücher: Gibt es noch viel mehr. Kochbücher, die beides miteinander vereinen: Gab es noch nicht, gibt es jetzt aber. Dank Heiko Antoniewicz und Ludwig Maurer, die dieses einzigartige Kochbuch rundum die anspruchsvolle Art des Grillens geschrieben…weiterlesen
Gewürze – Das Kochbuch
Eines ist sicher: Mit Avantgarde-Koch Heiko Antoniewicz wird es nie langweilig. Das beweist er auch mit seinem neuen Kochbuch, das bekannte und gänzlich unbekannte Gewürze in den Mittelpunkt stellt.
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