Sous-vide


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Kochbücher zum Thema Sous-vide


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Sous-vide

Warum nicht auch mal zuhause so kochen wie die Profis? Ein Schritt in diese Richtung ist das „Kochen“ im Vakuum bei niedrigen Temperaturen. Das „Sous vide“-Kochbuch erklärt, wie das auch zuhause funktioniert, welche Vorteile diese Garmethode hat, ist inhaltlich vorbildhaft strukturiert und zeigt tolle Rezepte.  » weiterlesen
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Die besten Kochbuch-Nachschlagewerke

Sie sind aus der Küche nicht wegzudenken: Nachschlagewerke, Kochschulen und monothematische Kochbücher. Mit ihnen lernt man nicht nur kochen sondern auch mehr über Produkte, chemische und physikalische Zusammenhänge oder darüber, was beim Schmecken auf der Zunge und im Gehirn passiert. Wir stellen die besten kulinarischen Nachschlagewerke vor.  » weiterlesen
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Durchgeblättert 38: Spitzenküche, Tel Aviv, Sous-Vide und Alpenküche

Heute mit dabei: Rezepte aus einem der spannendsten Restaurants der Welt, eine Anleitung zum Kochen mit Vakuum und niedriger Temperatur, die spannenden Gerichte aus Tel Aviv und wohltuende Alpen-Küche.  » weiterlesen
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Durchgeblättert 26: DUDU, Tasty, Kuchen und Sous Vide

Heute mit dabei: Asiatisch-lateinamerikanische Küche aus dem Berliner DUDU, Rezepte der populären „Tasty“-Plattform, flache Kuchen und das Sous vide-Garen bei niedriger Temperatur.  » weiterlesen

Rezepte zum Thema Sous-vide


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mit confiertem Gemüse
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mit Cidre und Zwiebeln

Weitere Bücher zum Thema Sous-vide


Sous-Vide – Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart

Sous-Vide – Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart

Erschienen: 15. September 2021 (1. Auflage)
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seiten: 224
Größe: 230 x 298 mm
36,00 EUR
SOUS-VIDE dreams are made of this

SOUS-VIDE dreams are made of this

Erschienen: 16. Februar 2021 (1. Auflage)
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seiten: 144
Größe: 175 x 216 mm
15,00 EUR
Die Fleischbibel
rezensiert

Die Fleischbibel

Erschienen: 30. November 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Heel
Seiten: 224
Größe: 227 x 288 mm
49,95 EUR
So kocht Mann

So kocht Mann

Erschienen: 2. Oktober 2020 (3. Auflage)
Verlag: Dr. Oetker ein Imprint von ZS Verlag
Seiten: 208
Größe: 190 x 260 mm
24,99 EUR
Alles über gutes Fleisch: Grundlagen, Praxis, Rezepte

Alles über gutes Fleisch: Grundlagen, Praxis, Rezepte

Autor: Stephan Otto
Erschienen: 11. August 2020 (1. Auflage)
Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seiten: 320
Größe: 230 x 30 mm
36,00 EUR
Sous-vide
rezensiert

Sous-vide

Autor: Peter Wagner
Erschienen: 1. April 2020 (1. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 192
Größe: 200 x 273 mm
34,00 EUR
Grundkochbuch Vegetarisch
rezensiert

Grundkochbuch Vegetarisch

Erschienen: 6. März 2020 (1. Auflage)
Verlag: Dr. Oetker ein Imprint von ZS Verlag
Seiten: 248
Größe: 196 x 265 mm
22,99 EUR
Wild kochen!
rezensiert

Wild kochen!

Erschienen: 2. Oktober 2019 (4. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 192
Größe: 216 x 272 mm
26,00 EUR