Das Garen im Dampf gilt als die schonendste aller Zubereitungsarten.
Fisch und Fleisch werden auf den Punkt gegart, Gemüse bleibt knackig.
Susann Kreihe, ehemalige Assistentin von Spitzenkoch Johann Lafer, erklärt in ihrem Kochbuch das Prinzip des Dampfgarens, zeigt die richtige Ausstattung und 125 abwechslungsreiche Rezepte von der Vorspeise bis zum Dessert.
Mal vegetarisch, mal mit Fisch und Fleisch.
Mit dabei sind das Kalbsfilet mit Miso-Creme, Entenbrust mit Bergamotte, Schwertfisch-Tataki mit Sojalack und Schoko-Tartelettes mit Gin-Erdbeeren.
