Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (01. November 2025)
DNA DUCASSE
Monaco, London, Paris. 135 Rezepte aus der Sterneküche der legendären Ducasse-Restaurants
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Inhaltsverzeichnis
Das Kochbuch
Alain Ducasse ist ein Sternekoch von Weltrang. In mehreren Restaurants auf der Welt wird nach seinem Stil gekocht, u.a. in London, Monaco und Paris. In diesem dicken, mehrere Kilogramm schweren Wälzer findet man eine umfangreiche Sammlung mit mehreren hundert seiner Rezepte. Nicht gerade ein Kochbuch für den Alltag, eher ein Sammelband für Ducasses kulinarisches Vermächtnis. Für Hobbyköche mit Faible für die Sterneküche ein wunder- und wertvolles Stück kulinarischer Zeitgeschichte.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.
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