Christian Bau

Christian Bau übernahm 1998 die Küche von Victor’s Fine Dining auf Schloss Berg. Im gleichen Jahr wurde er mit einem Michelin Stern ausgezeichnet, im folgenden Jahr mit zweien; ein paar Jahre später mit dreien. Damit war er in kürzester Zeit in die Top 10 der deutschen Kochelite aufgestiegen. Dies konnte Bau erreichen, da er neben Talent, Fleiß und kulinarischem Gespür auch absolut produktfixiert und perfektionistisch ist, eine weltoffene Küche kocht und dabei verständlich bleibt. Sein Credo: “Do it with passion or not at all” lebt er Tag für Tag.

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Rezensionen


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Die besten Kochbücher der Sterneköche

Sie sind die Crème de la Crème der Gastronomie: Sterneköchinnen und -köche, die vom Guide Michelin ausgezeichnet wurden. Einige von ihnen schreiben hervorragende Kochbücher, die uns mit großer Kreativität, Leidenschaft und Akribie in der Ausarbeitung überzeugt haben. Dies sind die besten Kochbücher der aktuellen und ehemaligen Sterneköche. Und ob man´s glaubt oder nicht: viele ihrer Rezepte kann man sogar nachkochen!  » weiterlesen
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bau.steine

Es läuft für Christian Bau. Höchstwertungen in allen relevanten Führern hat er schon lange, nun wurde er auch noch als Koch des Jahres vom Gault Millau ausgezeichnet, im Oktober bekam er obendrauf noch das Bundesverdienstkreuz für seine Verdienste um die Kulinarik. Und nun kommt auch noch dieses Kochbuch dazu, bei dem man eigentlich gar nicht weiß, wo man mit den Superlativen beginnen soll. Aber der Reihe nach.  » weiterlesen
  • 9,3 / 10 Scheren

Weitere Bücher von Christian Bau


bau.steine
rezensiert

bau.steine

Erschienen: 9. Oktober 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 240 x 290 x 35 mm
79,90 EUR
bau.steine

bau.steine

Erschienen: 9. Oktober 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 240 x 290 x 35 mm
69,90 EUR
10 Jahre *** Baukunst

10 Jahre *** Baukunst

Erschienen: Juli 2015 (3000. Aufl.)
Verlag: Edition Port Culinaire
Seiten: 96 (Paperback)
Größe: 345 x 245 mm
19,90 EUR
Port Culinaire Fourteen - Band No. 14
Port Culinaire Fourteen - Band No. 14
Port Culinaire Ten - Band No. 10
Port Culinaire Ten - Band No. 10
Port Culinaire Nine - Band No. 9
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