Das Kochbuch
Es ist erst wenige Monate her, da gab Johann Lafer bekannt, sich aus der Sternegastronomie zurückzuziehen. Passend dazu ist nun auch sein neues Kochbuch deutlich schnörkelloser, einfacher, bodenständiger geworden. Die vielseitigen, weltoffenen Rezepte darin sind nun tatsächlich schneller und mit weniger Aufwand zu bewältigen und obendrein noch sehr kreativ. Gefällt uns!
Die Rezepte
Die Rezepte teilen sich in die bekannte Menüfolge von Vorspeise bis Dessert auf. Einer spezifischen Länderküche lassen sie sich nicht zuordnen sondern schlagen den Bogen von Deutschland bis Asien. Ein paar Beispiele:
- Vorspeisen: Rote Beete-Lachs mit Spinat und Limettencreme
- Suppen: Paprikasuppe mit Bärlauch-Ricottanocken
- Vegetarisch: Möhren-Kardamom-Schmarrn mit Gruyére
- Fisch: Orientalische Kichererbsen-Kabeljau-Pfanne
- Fleisch: Rahm-Kalbsrouladen
- Desserts: Joghurtmousse mit Mangokompott
Das beste Rezept
Das Roastbeef lässt Lafer 24 Stunden bei niedriger Temperatur garen und kombiniert es mit einer Kräutersauce auf Joghurtbasis. Ergebnis sind eine unvergleichliche Zartheit und die Frische der Kräuter. Wundervoll!
Der Autor
Der gebürtige Österreicher Johan Lafer ist einer der Pioniere des TV-Kochens, kaum ein Format in dem er noch nicht auftauchte. Entsprechend groß sind seine Verdienste um die Kulinarik.
Der Schwierigkeitsgrad
Unkompliziert!
Die Optik
Klar, freundlich, aufgeräumt und sehr ästhetisch
Die Zutaten
...kann man in jedem Supermarkt bekommen.
Das Fazit
Unkompliziert, schlank und schnell: Lafer hat die Zeichen der Zeit erkannt.
