Johanns Küche

Einfach und gut kochen mit der besonderen Lafer-Raffinesse


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Erschienen: 1. Juli 2019 , Seiten: 192, Größe: 216 x 270 cm
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Das Kochbuch

Es ist erst wenige Monate her, da gab Johann Lafer bekannt, sich aus der Sternegastronomie zurückzuziehen. Passend dazu ist nun auch sein neues Kochbuch deutlich schnörkelloser, einfacher, bodenständiger geworden. Die vielseitigen, weltoffenen Rezepte darin sind nun tatsächlich schneller und mit weniger Aufwand zu bewältigen und obendrein noch sehr kreativ. Gefällt uns!

Die Rezepte

Die Rezepte teilen sich in die bekannte Menüfolge von Vorspeise bis Dessert auf. Einer spezifischen Länderküche lassen sie sich nicht zuordnen sondern schlagen den Bogen von Deutschland bis Asien. Ein paar Beispiele:

  • Vorspeisen: Rote Beete-Lachs mit Spinat und Limettencreme
  • Suppen: Paprikasuppe mit Bärlauch-Ricottanocken
  • Vegetarisch: Möhren-Kardamom-Schmarrn mit Gruyére
  • Fisch: Orientalische Kichererbsen-Kabeljau-Pfanne
  • Fleisch: Rahm-Kalbsrouladen
  • Desserts: Joghurtmousse mit Mangokompott

Das beste Rezept

Das Roastbeef lässt Lafer 24 Stunden bei niedriger Temperatur garen und kombiniert es mit einer Kräutersauce auf Joghurtbasis. Ergebnis sind eine unvergleichliche Zartheit und die Frische der Kräuter. Wundervoll!

Der Autor

Der gebürtige Österreicher Johan Lafer ist einer der Pioniere des TV-Kochens, kaum ein Format in dem er noch nicht auftauchte. Entsprechend groß sind seine Verdienste um die Kulinarik.

Der Schwierigkeitsgrad

Unkompliziert!

Die Optik

Klar, freundlich, aufgeräumt und sehr ästhetisch

Die Zutaten

...kann man in jedem Supermarkt bekommen.

Das Fazit

Unkompliziert, schlank und schnell: Lafer hat die Zeichen der Zeit erkannt.

Die Wertung


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  • Lafer Meine besten Grillrezepte
    In diesem Buch zeigt Meisterkoch Johann Lafer unterhaltsam und sehr persönlich seine besten Grillrezepte mit vielen Tipps und Tricks und seinen bewährten Grillmethoden. Informatives zur Vielfalt der Grillgeräte, Qualität von Grillfleisch und -fisch, Grillgut richtig vorbereiten und garen und vieles mehr rund ums Thema. Dazu verrät Johann Lafer über 80 seiner kreativen Rezepte mit vielen Zusatzinfos. Das alles ist bebildert mit den herausragenden Fotos von Michael Wissing.
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    Johann Lafers Kochbibel ist DAS Vermächtnis des beliebten Meisterkochs Johann Lafer. Von geballter Küchenpraxis über die besten Rezepte, ob klassische oder moderne Kreationen, viele Tipps und Tricks sowie Küchengeheimnisse - dieses Buch bietet alles, was Sie aus Lafers Meisterküche immer schon einmal wissen wollten. Alles wird perfekt erklärt, ist leicht nachzukochen und wird von Michael Wissing herausragend fotografiert.


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