Sauerteig


Kochbücher zum Thema Sauerteig


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Durchgeblättert 36: Italienische Wohlfühlküche, Sauerteig-Brote, 70 Saucen und Kohlrouladen

Heute mit dabei: Der Lehrmeister von Jamie Oliver und sein neues Kochbuch, eine gute Einführung ins Thema Sauerteig, inklusive Anleitung zum selber züchten, eine Saucen-Kochschule und Kohlrouladen in diversen Varianten.  weiterlesen
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Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

Sauerteig ist das, was Brot seinen Charakter gibt. Er braucht zwar etwas Zuwendung (sofern man sich keinen fertigen kauft), doch das lohnt sich: der Geschmack des Brotes wird durch ihn erst so ausdrucksstark, wie man ihn liebt. Und Geißler meint es mit der „Perfektion“ ernst: sein Buch gibt einem die perfekte Anleitung zur Hand, um Schritt für Schritt tolles Sauerteigbrot zu backen. Und wie greifbar und faszinierend Geißler die Arbeit mit dem Sauerteig zu Beginn des Buches beschreibt, macht die Lust auf´s Backen noch größer.  weiterlesen
  • 8,9 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 8: Brot backen, Landküche, ein Nachwuchskoch und kroatische Küche

Unsere Rubrik „Durchgeblättert“ ist immer eine bunte Mischung. Dieses Mal dabei: ein Brotbackbuch von Lutz Geißler, zeitgemäßer Landküche aus einer TV-Serie, ein junger Nachwuchskoch, eine Kokosnuss-Warenkunde und ein Ausflug nach Kroatien. Viel Spaß bei der Lektüre!  weiterlesen

Kulinarisches zum Thema Sauerteig


Brot backen: Der Mythos vom traditionellen Handwerk

Lutz Geißler im Interview
Vor kurzem sorgte eine große Geschichte im „Stern“ für Aufregung: In „Das Märchen vom guten Brot“ schreibt Bert Gamerschlag einen Abgesang auf das deutsche Bäckerhandwerk. Viele Brote seien nur angerührte Fertigmischungen, dazu noch voll mit Zusatzstoffen. Wie schlecht ist es also wirklich um das Bäckerhandwerk bestellt? Wir haben bei Lutz Geißler nachgefragt, dem erfolgreichen Brotbackbuch-Autoren und selbsternannten „Brotpädagogen“.

Rezepte zum Thema Sauerteig


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aus Weizenmehl
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mit Roggensauerteig

Weitere Bücher zum Thema Sauerteig


Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Erschienen: 29. November 2019 (1. Auflage 2019)
Verlag: Becker Joest Volk Verlag
Seiten: 192
Größe: 240 x 190 cm
24,95 EUR
mein ZauberTopf Gold-Editon - Brot Backen

mein ZauberTopf Gold-Editon - Brot Backen

Erschienen: 10. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: falkemedia
Seiten: 142
8,99 EUR
Brotbackbuch Nr. 4

Brotbackbuch Nr. 4

Erschienen: 10. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Seiten: 408
Größe: 170 x 235 cm
39,95 EUR
Backwerkstatt

Backwerkstatt

Erschienen: 27. September 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Dorling Kindersley
Seiten: 224
Größe: 208 x 267 x 25 cm
24,95 EUR
Verrückt nach Sauerteig

Verrückt nach Sauerteig

Autor: Anita Sumer
Erschienen: 26. September 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Unimedica ein Imprint der Narayana Verlag
Seiten: 304
Größe: 210 x 260 cm
29,90 EUR
Richtig gutes Brot

Richtig gutes Brot

Erschienen: 12. September 2019 (7., mit zahlreichen Farbfotografien)
Verlag: Löwenzahn Verlag
Größe: 200 x 245 cm
24,95 EUR
Brote Backen mit Tommy Weinz

Brote Backen mit Tommy Weinz

Autor: Tommy Weinz
Erschienen: 16. August 2019 (Erstauflage)
Verlag: Nova MD
Seiten: 116
Größe: 210 x 280 cm
9,95 EUR
Brote und Dips

Brote und Dips

Erschienen: 7. August 2019 (1. Auflage)
Verlag: ZS Verlag GmbH
Seiten: 96
Größe: 178 x 228 cm
5,99 EUR
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