Verrückt nach Sauerteig

Das Kochbuch

Sauerteig ist für alle, die gerne und mit Leidenschaft Brot backen, zurzeit DAS Thema. Mit Hingabe und Geduld pflegen sie ihn und werden am Ende mit lockerem, duftendem und charaktervollem Brot belohnt. In ihrem mit dem „World Cookbook Award“ ausgezeichneten Brotbackbuch zeigt Anita Sumer, wie man Sauerteig richtig ansetzt und pflegt. Danach folgen die einzelnen Schritte des Brotbackens, schließlich tolle Rezepte. Sie teilen sich auf in Brot und Brotbackwaren (u.a. Ciabatta, Vollkornbrot, Maisbrot und Roggenbrot), salzig-süße Köstlichkeiten (u.a. Butterbrioche, Croissants und süße Brötchen) und Rezepte für übrig gebliebenen Sauerteig (u.a. Vollkorncracker, Kaiserschmarrn und Dinkel-Grissini). Die Struktur des Buches könnte übersichtlicher sein, doch wenn man sich erstmal eingelesen hat, kann man mit diesem Brotbackbuch große Fortschritte machen.