Nathan Myhrvold

Die Autoren:

Dr. Nathan Myhrvold ist Chief Executive Officer und Gründer der Firma Intellectual Ventures. Bevor er sein eigenes Unternehmen gründete, baute Myhrvold als erster Chief Technology Officer bei Microsoft unter anderem Microsoft Research auf. 1999 verließ er Microsoft, um eigene Interessen zu verfolgen, zu denen auch seine Leidenschaft für Kochen und Lebensmitteltechnologie gehören. Nach zwei Jahren als Stagier bei Rover’s in Seattle besuchte Myhrvold die Kochschule La Varenne und arbeitete zudem als Chief Gastronomic Officer für Zagat Survey. Myhrvold hat an der UCLA Mathematik, Geo- und Astrophysik studiert sowie an der Princeton University in Wirtschaftsmathematik und theoretischer Physik promoviert.

Maxime Bilet erwarb am Skidmore College einen Bachelor in den Fächern Kreatives Schreiben, Literatur und Visuelle Kunst und schloss dann sein Studium mit Auszeichnung am New Yorker Institute of Culinary Education ab. Unmittelbar im Anschluss an ein stage in Jack’s Luxury Oyster Bar engagierte ihn Inhaber Jack Lamb als Küchenchef. Später ging Bilet nach London und ergänzte Heston Blumenthals Entwicklungsteam im Fat Duck. Kurz vor seinem Wechsel zum kulinarischen Team des Cooking Lab als Forschungs- und Entwicklungsleiter eröffnete er als Souschef die Londoner Dependance der Auberge de L’Ile.

Rezensionen


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Modernist Bread Deutsche Ausgabe

Wenn ein Koch- bzw. Backbuch die Bezeichnung „Standardwerk“ verdient hat, dann ist es dieses. In fünf Bänden erfahren Hobby- aber vor allem Profibäcker vermutlich alles, was sie über´s Brot backen wissen müssen. Warum „vermutlich“? Weil es eine Lebensaufgabe ist, die Bände komplett durchzuarbeiten. Das macht aber nichts, denn man nimmt sie einfach immer dann zur Hand, wenn man sich zu einem spezifischen Thema weiterbilden möchte. Anstelle einer ausführlichen Rezension, die bei diesem …  » weiterlesen
  • 8,8 / 10 Scheren

Weitere Bücher von Nathan Myhrvold


Modernist Bread Deutsche Ausgabe
rezensiert

Modernist Bread Deutsche Ausgabe

Erschienen: 1. Oktober 2019 (Auflage)
Verlag: Phaidon
Seiten: 2642
525,00 EUR
Modernist Bread

Modernist Bread

Erschienen: 7. November 2017 (1. Aufl.)
Verlag: Phaidon
Seiten: 2196 (gebunden in Schuber)
Größe: 282.6 x 352.4 mm
525,00 EUR
Modernist Cuisine: Die Revolution der Kochkunst

Modernist Cuisine: Die Revolution der Kochkunst

Erschienen: 25. September 2016 (1. Aufl.)
Verlag: TASCHEN
Seiten: 2478 (gebunden in Schuber)
Größe: 262 x 330 mm
399,00 EUR
The Photography of Modernist Cuisine

The Photography of Modernist Cuisine

Erschienen: 1. September 2015 (1. Aufl.)
Verlag: Phaidon
Seiten: 312 (gebunden)
120,00 EUR
Modernist Cuisine at Home

Modernist Cuisine at Home

Erschienen: 1. September 2015 (1. Aufl.)
Verlag: Phaidon
Seiten: 684 (gebunden in Schuber)
145,00 EUR
Modernist Cuisine

Modernist Cuisine

Erschienen: 1. September 2015 (1. Aufl.)
Verlag: Phaidon
Seiten: 2438 (gebunden in Schuber)
525,00 EUR
Modernist Cuisine at Home

Modernist Cuisine at Home

Erschienen: 14. Oktober 2013 (1. Aufl.)
Verlag: TASCHEN
Seiten: 676 (gebunden)
Größe: 262 x 330 mm
99,99 EUR
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