Big Mamma

Italienische Küche con molto amore


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Die Fakten

Erschienen: 15. März 2018
Verlag: Knesebeck
Größe: 195 x 247 cm
35,00 EUR

Das Kochbuch

480 Seiten voll italienischer Küche. Und zwar voll mit der, die so richtig Spaß macht. Mit Kohlenhydraten, Fett und Pasta. Selten ist uns ein so lustvolles, Freude versprühendes Buch untergekommen. Es liefert zwar kaum Infos über die Rezepte hinaus, dafür sind die aber umso besser und im besten Sinne massentauglich. Denn diese Gerichte dürften wirklich jedem gefallen.

Der Aufbau

...folgt dem bekannten Schema von Vorspeise bis Dessert, inkl. Brunchrezepten und Drinks.

Die Rezepte

Man weiß gar nicht, wo man anfangen soll nachzukochen: bei der römischen Pizza mit Kochschinken und Trüffeln, der Pasta mit Wildschweinragout, dem Frühlingsrisotto mit grünem Spargel, der Bruschetta mit Pulled Pork oder doch bei der Ricotta-Torte mir Birnen? Jedenfalls sind alle wichtigten Klassiker dabei und werden dabei noch begleitet von einigen modernen Wohlfühlgerichten. Sehr gut.

Das beste Rezept

Die „Pizza hoch vier“ trumpft mit unterschiedlichen Käsesorten auf: dabei sind Mozarella Fior di Latte, Gorgonzola, Ricotta und Parmesan. Was für eine Wucht!

Die Autoren

Big Mamma ist ein Zusammenschluss aus über 250 jungen italienischen Köchen und Mitarbeitern, die eine frische Einstellung und Passion für die italienische Küche eint.

Die Zielgruppe

Alle, die italienische Küche lieben, werden auch dieses Buch lieben.

Der Schwierigkeitsgrad

...hier wird niemand überfordert.

Die Optik

Vollformatige Rezeptbilder, in die man am liebsten reinbeißen möchte. Nur bei den Rezeptangaben ist den Machern etwas die Kreativität durchgegangen, was es einen Tick unübersichtlich macht. Ein großes Problem ist das aber nicht.

Die Zutaten

...bekommt man fast alle im guten Supermarkt, den Rest auf dem Wochenmarkt oder noch besser beim italienischen Feinkosthändler.

Das Fazit

Lustvolles Kochen mit italienischen Rezepten, ohne Rücksicht auf Kalorien. Stattdessen mit jeder Menge Spaß. Mit diesem extrem umfangreichen Buch sollte das mühelos gelingen.

Die Wertung



35,00 EUR


Die Hardware zum Buch:

  • Villeroy & Boch Pastaschalen aus hochwertigem Premium Porcelain
    Hardware Die kühne Silhouette vom Wind geformter Dünenkämme hat Dune seinen Namen gegeben In den beiden Schalen lassen sich Spaghetti, Tortellini, Fusilli & Co. ganz besonders schön anrichten. Robust und pflegeleicht ist das Premium Porcelain geeignet für Spülmaschine und Mikrowelle Das Geschirr fügt sich mit organischer Form ganz natürlich auf der Tafel ein und verleiht ihr einen sinnlichen Touch Lieferumfang: Villeroy & Boch Dune 2 Pastaschalen/ Geschirr aus hochwertigem Premium Porcelain/ 2-teiliges Set - DAS Geschirr bei Vapiano

Das Rezept zum Buch:

  • Pasta al Tartufo
    Die berühmteste Trüffelpasta der Welt mit echtem Trüffel und cremigem Mascarpone.


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