Das Kochbuch
Das River Cafe ist eine Londonder Institution. Am Ufer der Themse wird hier seit 30 Jahren eine bodenständige, einfache aber auf besten Produkten basierende italienische Küche gekocht. Ausgezeichnet mit einem Stern im Guide Michelin. Dieses Kochbuch fasst einige der besten River Cafe-Klassiker zusammen. Ergebnis ist eine stattliche Sammlung bester bodenständiger italienischer Gerichte.
Die Rezepte
Die 120 Rezepte sind nach der typischen italienischen Menüfolge strukturiert. Dies sind die Kapitel mit einigen Beispielen:
Antipasti:
- Ricotta al Forno
- marinierte Artischocken
- Feigen-Cannellini-Salat
- rote und gelbe Paprika
Primi:
- Pasta e Fagioli
- Ravioli mit Ricotta
- Penne mit Zucchini und Zitrone
- Tagliarini mit Spargel und Kräutern
- Penne mit schneller Salsiccia-Sauce
- Risotto mit Steinpilzen
- Kürbisrisotto
Secondi:
- Wolfsbarsch in Salzkruste
- Seezunge mit Kapern
- geschmorte Kalbshaxe mit Barolo und Salbei
- Bollito Misto
- gebratene Kalbsleber mit Schwarzkohl
Contorni:
- Melanzane al Pomodoro
- Grüne Bohnen mit Parmesan
- geschmorte Tomaten mit Thymian
- Bunte Bete mit Kapern
Dolci:
- Zitronentarte
- Blutorangensorbet
- Polenta-Mandel-Zitronen-Kuchen
- Mascarpone-Eis
- gegrillte weiße Pfirsiche
Die Zielgruppe
Ein Kochbuch für all jene, die nicht genug bekommen können von der schnörkellosen, bodenständigen und über die Maßen köstlichen italienischen Küche.
Der Schwierigkeitsgrad
…ist eher auf der unkomplizierten Seite.
Die Optik
Das Kochbuch kommt nicht wie ein typisches italienisches Kochbuch daher, sondern ist von der Kunst, der Architektur und den Farben des Restaurants inspiriert. Auch Layout und Fotografie sind schnörkellos und klar.
Die Zutaten
Für diese Rezepte sollte man sich auf die Suche nach den besten Grundprodukten machen: Fleisch, Fisch und Gemüse.
Das Fazit
Ein genussorientiertes, bodenständiges Kochbuch, dass der klassischen italienischen Küche huldigt. Bellisima.
