Kochbuch-Rezension

River Cafe 30

Einfache italienische Rezepte aus dem legendären Londoner Restaurant

7,7 / 10

Das Kochbuch

Das River Cafe ist eine Londonder Institution. Am Ufer der Themse wird hier seit 30 Jahren eine bodenständige, einfache aber auf besten Produkten basierende italienische Küche gekocht. Ausgezeichnet mit einem Stern im Guide Michelin. Dieses Kochbuch fasst einige der besten River Cafe-Klassiker zusammen. Ergebnis ist eine stattliche Sammlung bester bodenständiger italienischer Gerichte.

Die Rezepte

Die 120 Rezepte sind nach der typischen italienischen Menüfolge strukturiert. Dies sind die Kapitel mit einigen Beispielen:

Antipasti:

  • Ricotta al Forno
  • marinierte Artischocken
  • Feigen-Cannellini-Salat
  • rote und gelbe Paprika

Primi:

  • Pasta e Fagioli
  • Ravioli mit Ricotta
  • Penne mit Zucchini und Zitrone
  • Tagliarini mit Spargel und Kräutern
  • Penne mit schneller Salsiccia-Sauce
  • Risotto mit Steinpilzen
  • Kürbisrisotto

Secondi:

  • Wolfsbarsch in Salzkruste
  • Seezunge mit Kapern
  • geschmorte Kalbshaxe mit Barolo und Salbei
  • Bollito Misto
  • gebratene Kalbsleber mit Schwarzkohl

Contorni:

  • Melanzane al Pomodoro
  • Grüne Bohnen mit Parmesan
  • geschmorte Tomaten mit Thymian
  • Bunte Bete mit Kapern

Dolci:

  • Zitronentarte
  • Blutorangensorbet
  • Polenta-Mandel-Zitronen-Kuchen
  • Mascarpone-Eis
  • gegrillte weiße Pfirsiche

Die Zielgruppe

Ein Kochbuch für all jene, die nicht genug bekommen können von der schnörkellosen, bodenständigen und über die Maßen köstlichen italienischen Küche.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist eher auf der unkomplizierten Seite.

Die Optik

Das Kochbuch kommt nicht wie ein typisches italienisches Kochbuch daher, sondern ist von der Kunst, der Architektur und den Farben des Restaurants inspiriert. Auch Layout und Fotografie sind schnörkellos und klar.

Die Zutaten

Für diese Rezepte sollte man sich auf die Suche nach den besten Grundprodukten machen: Fleisch, Fisch und Gemüse.

Das Fazit

Ein genussorientiertes, bodenständiges Kochbuch, dass der klassischen italienischen Küche huldigt. Bellisima.

 

Das Kochbuch kaufen

Veröffentlicht am 01. Januar 2020, überarbeitet am 01. Januar 2020.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Birgit Avoort

River Cafe 30

River Cafe 30

7,7 / 10
Kochbuch von
34,00 €
Das River Cafe ist eine Londonder Institution. Am Ufer der Themse wird hier seit 30 Jahren eine bodenständige, einfache aber auf besten Produkten basierende italienische Küche gekocht. Ausgezeichnet mit einem Stern im Guide Michelin. Dieses Kochbuch fasst einige der besten River Cafe-Klassiker…weiterlesen

Weitere Kochbücher von Birgit Avoort

Erste Hilfe bei Geschmacksverlust

Erste Hilfe bei Geschmacksverlust

Verlag: DuMont Buchverlag
Erschienen: 14. März 2022
22,00 €