Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (23. März 2022, überarbeitet am 10. April 2022)

Gennaros Limoni

Italienisch kochen und backen mit Zitronen

7,7 / 10

Das Kochbuch

Gennaro Contaldo liebt Zitronen. Sie verbinden ihn auf sinnliche Weise mit seiner Heimat Italien. Da ist es eine naheliegend wie ausgezeichnete Idee, sie mit einem Kochbuch zu würdigen. Wie gut die Zitrone zu herzhaften wie süßen Gerichten gleichermaßen passt, beweisen Contaldos wundervolle Rezepte.

Die Rezepte

Die Rezepte sind wie ein kulinarischer Ausflug nach Italien. Sie sind so sinnlich, aufregend und abwechslungsreich, dass schon das darin Lesen eine Freude ist. Einige Beispiele:

  • Kleine Gerichte: Kichererbsen-Salat mit Oliven, Bruschetta mit Räucherlachs und Zitronen-Mascarpone, Amalfi-Zitronen-Salat
  • Gemüse: Mezzelune mit Zitronen-Ricotta-Füllung, Zucchini-Lasagne mit Zitronen-Bechamel-Sauce, zitronige Cannelini-Bohnen, grüner Spargel mit Butter-Zitronen-Sauce
  • Fisch: Garnelen-Zitronen-Risotto, Kabeljau mit Kräuter-Zitronen-Kruste, Lachs mit Fenchel und Zitrone
  • Fleisch: Kalbsschnitzel mit Butter und Zitrone, Zitronenhühnchen, Lammeintopf mit Zitrone
  • Desserts: Zitronentiramisu, Cremige Zitronentorte, weiße Schoko-Zitronen-Mousse
  • Getränke und Eingemachtes: Limoncello, Zitronengranita, Zitronencocktail

Der Autor

Gennaro Contaldo wurde an der Amalfiküste geboren. Im Alter von 20 Jahren ging er nach England und wurde dort zum Mentor von Jamie Oliver und Tim Mälzer. Außerdem wurde er als Fernsehkoch berühmt. Contaldo ist Autor mehrerer empfehlenswerter italienischer Kochbücher.

Der Schwierigkeitsgrad und die Zielgruppe

Die unkomplizierten Rezepte sind für alle Hobbyköche geeignet, die gerne mediterran kochen.

Die Optik

Wundervolle Foodfotografie von Meisterfotograf David Loftus.

Die Zutaten

Das wichtigste für diese Rezepte sind natürlich aromatische Zitronen. Die sollte man in Bio-Qualität kaufen, weil auch die Schale mitverwendet wird. Besondere Sorten wie die Amalfi-Zitronen bekommt man zum Teil nur in spezialisierten Geschäften, Bioläden oder online.

Das Fazit

Gennaro Contaldo setzt der Zitrone ein kulinarisches Denkmal. Und wir alle profitieren dank seiner sinnlichen Rezepte davon.

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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Gennaro Contaldo

Gennaros Limoni

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7,7 / 10
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