Kochbuch-Rezension

Pasta, ti amo!

101 Rezepte, der besten Köche der Welt

8,1 / 10

Das Kochbuch

Wohl keine Speise der Welt verkörpert die Emotionalität des Essens so intensiv wie  diese fünf Buchstaben: P.A.S.T.A. In diesem furiosen Werk gibt es davon eine außergewöhnliche Auswahl von Spitzenköchen aus der ganzen Welt. Wohltuend, aufregend, köstlich und sehr variantenreich.

Die Rezepte

Das Buch hat keinen Theorie-Teil, hier geht es einzig und allein um die 101 tollen Rezepte aus Italien, Europa (von Polen bis England, von den Niederlanden bis Kroatien), Asien (China, Japan, Indien, Thailand), Amerika und Südafrika. Von den vielen unterschiedlichen Ländern sollte man sich aber nicht täuschen lassen, denn hier geht es fast ausschließlich um italienisch-geprägte Pasta-Küche. Auch Deutschland ist prominent vertreten, u.a. sind Cornelia Poletto, Tim Raue, Jens Rittmeyer, Anna Sgroi, Sascha Stemberg und Lucki Maurer dabei.
Die Rezepte selbst sind sehr variantenreich, mal einfach, mal komplex, mal pur, mal gefüllt. Einige Beispiele:

  • Ravioli al verde mit grünem Gemüse, Petersilie und Mangold
  • Paccheri mit Speck und Pistazien
  • Tortelli mit Spargel und Ricotta
  • Ravioli mit Mascarpone-Füllung und Entenragout
  • Maronenravioli mit Trüffel und Rosenkohlblättern
  • Tagliolini mit Pistazien-Pesto und Burrata

Die Zielgruppe

Liebhaber italienischer Pasta-Küche, kauft euch dieses Buch!

Die Optik

Klares Layout und tolle großformatige Foodfotografie.

Die Zutaten

…sind je nach Rezept nur mit etwas mehr Aufwand zu finden, vor allem bei den Themen Meeresfrüchte und Fisch.

Das Fazit

Nudeln machen glücklich – und dieses Buch auch.

Veröffentlicht am 13. April 2020, überarbeitet am 13. April 2020.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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