Callwey


Rezensionen


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Durchgeblättert 86: Vegetarisch, Pasta, Levante, Panini

Die Rezepte in diesem Kochbuch sind durch die Bank zeitgemäß und verarbeiten schöne Produkte. Etwa beim Brotsalat mit Burrata, dem Flammkuchen mit Kraut und Feigen oder die Scones mit Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre und Clotted Cream. Außerdem heute mit dabei: Pasta, levantinische Küche und leckere Panini.  » weiterlesen
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Pasta, ti amo!

Wohl keine Speise der Welt verkörpert die Emotionalität des Essens so intensiv wie  diese fünf Buchstaben: P.A.S.T.A. In diesem furiosen Werk gibt es davon eine außergewöhnliche Auswahl von Spitzenköchen aus der ganzen Welt. Wohltuend, aufregend, köstlich und sehr variantenreich.  » weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren
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Zu Gast in Bayern

Dieses Buch ist eine Hommage an das kulturell wie kulinarisch vielseitige Bayern. Auf 200 reich bebilderten Seiten lernt man Tradition und Brauchtum, Kulinarik, Natur, Städte, Kultur und Feste des Freistaates kennen. Anhand kleiner Portraits von Handwerkern und Lebensmittel-Produzenten bekommt man einen wunderbaren Eindruck des Bundeslandes.  » weiterlesen
  • 7,8 / 10 Scheren
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Einmal mit Alles

Eigentlich ist der Döner eine wunderbare Mahlzeit, mit allem, was man braucht. Das Brot liefert Kohlenhydrate, das Gemüse die Vitamine, das Fleisch liefert Eiweiß. Und alles wird von einer cremigen Sauce verbunden. Wenn da nicht die Industrialisierung und Verramschung dieses Imbisses wäre! Denn überwürzte Spieße aus billigem Brät mit Zusatzsstoffen und Geschmacksverstärkern kratzten bereits am Döner-Image, das durch Fleischskandale dann endgültig in die Tonne getreten wurde. Doch jetzt …  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Zu Gast auf Mallorca

Nach und nach nimmt sich der Callwey-Verlag lebens- und sehenswerte Orte und Länder vor und portraitiert sie auf kulinarische Weise. Mit Mallorca hat er sich dabei in dieser Folge für eine Insel entschieden, die dabei ist, sich vom Massentourismus zu emanzipieren und gleichzeitig das Niveau ihrer Gastronomie in die Höhe schraubt. Wie gut und individuell man auf der Insel mittlerweile essen kann, lernt man in dieser Kreuzung aus Reiseführer und Kochbuch kennen.  » weiterlesen
  • 7,8 / 10 Scheren
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Die besten Kochbücher für deutsche Küche

Vom rheinländischen Sauerbraten bis zur Schwarzwälder Kirschtorte, vom bayerischen Schweinsbraten bis zum geschmorten „Schnüsch“ aus Norddeutschland und vom Matjes bis zum Bodensee-Felchen: Die deutsche Küche ist so vielseitig wie kaum eine andere. Und wir stellen die besten Kochbücher für deutsche Küche vor. Mal klassisch bodenständig, mal frisch und modern.  » weiterlesen
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Die besten Kochbücher für italienische Küche

Für welche Küche neben der Deutschen würden wir uns entscheiden, wenn wir uns so richtig verwöhnen wollen? Die meisten würden wahrscheinlich die italienische wählen. Pasta, Parmesan und Parmaschinken - bitte pronto! Dabei ist italienische Küche so viel vielseitiger! Das beweisen auch die besten Kochbücher für italienische Küche, deren Bandbreite vom cremigen Risotto bis zur Gemüseküche Siziliens reicht.  » weiterlesen
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Tim Raue - Rezepte aus der Brasserie

Mit der „Brasserie Colette“ zeigt Tim Raue in München, Berlin und Konstanz wie klassische französische Küche in moderner Interpretation schmeckt. In seinem neuen Kochbuch präsentiert er die besten „Colette“-Rezepte und erzählt mit Begeisterung, wie seine Leidenschaft für die französische Küche entstand. Aus kulinarischer Sicht gibt es aktuell wohl kein besseres Kochbuch für (modernisierte) französische Klassiker.  » weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren

Rezepte des Verlags


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mit confiertem Gemüse
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mit Mayonnaise
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in Speck gewickelt
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mit paniertem Spargel & Zitronen-Aioli
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mit braunem Zucker
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mit Langoustine und Yuzuterrine
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mit Mango-Gel

Weitere Bücher des Verlags


Bananenbrot

Bananenbrot

Erschienen: 12. Oktober 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Callwey
Größe: 230 x 240 mm
20,00 EUR
Die Geschichte beginnt mit einem Huhn

Die Geschichte beginnt mit einem Huhn

Erschienen: 22. September 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Callwey
29,95 EUR
Das Mama-Kochbuch

Das Mama-Kochbuch

Erschienen: 22. September 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Callwey
Größe: 230 x 240 mm
20,00 EUR
Winterzauber & Weihnachtszeit

Winterzauber & Weihnachtszeit

Erschienen: 22. September 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Callwey
Größe: 250 x 280 mm
29,95 EUR
Bar Bibel

Bar Bibel

Erschienen: 2. Juli 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Callwey
Größe: 150 x 200 mm
20,00 EUR
Tim Raue - Rezepte aus der Brasserie
rezensiert

Tim Raue - Rezepte aus der Brasserie

Autoren: Tim Raue und Katharina Raue
Erschienen: 2. Juni 2020 (2. Aufl.)
Verlag: Callwey
Größe: 250 x 280 mm
39,95 EUR
La Cucina – Die originale Küche Italiens

La Cucina – Die originale Küche Italiens

Erschienen: 3. April 2020 (6. Aufl.)
Verlag: Callwey
39,95 EUR
Bar Bibel
rezensiert

Bar Bibel

Erschienen: 26. März 2020 (3. Aufl.)
Verlag: Callwey
Größe: 250 x 280 mm
39,95 EUR
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