Zu Gast auf dem Oktoberfest
Münchner G’schichten, Originalrezepte und Geheimtipps
Das Kochbuch
„O´zapft is!“ Bei diesem Ausruf weiß jeder, was die Stunde geschlagen hat: Kräftiges Bier, deftiges Essen und zünftige Musik. Dieses großformatige Buch würdigt das Volksfest mit lesenswerten und hintergründigen Texten zu den bekanntesten Festzelten, Wiesn-Wirten und ihren besten Rezepten. „Aufg´blättert is!“, könne wir als Norddeutsche da nur sagen.
Der Inhalt und die Rezepte
Alles an den mehr als 200 Seiten macht Spaß. Die unterhaltsamen Texte zum Volksfest und den Menschen, die es ausmachen. Die Geschichten rund um die bekannten Wiesenwirte und natürlich die Rezepte, bei denen kein Klassiker fehlt.
Eine Auswahl: Schweinshaxe, Obazda, Krustenschweinebraten mit Kartoffelsalat, Spinatknödel, Hirschugulasch mit Spätzle, Kaspress-Knödel mit brauner Butter, Kaiserschmarrn oder gebackene Apfelkücherl.
Die Zielgruppe
…diese Frage beantwortet sich von selbst.
Der Schwierigkeitsgrad
…manchs ist ganz einfach, einiges etwas aufwändiger. Besonders die Braten brauchen ihre Zeit im Ofen. Was es aber nicht unbedingt schwerer, sondern nur etwas langwieriger macht.
Die Zutaten
…bekommt man in jedem guten (Bio-)Supermakt. Für´s Fleisch braucht man in jedem Fall einen guten Metzger.
Der Autor
Man merkt, dass hier ein echter Spezialist am Werk ist: Franz Kotteder schreibt seit 40 Jahren für die süddeutsche Zeitung und seit rund einem Jahrzehnt über das Oktoberfest und die Münchener Gastronomie.
Die Optik
Viele Impressionen vom Oktoberfest, hungrig machende Foodfotografie und ein gut lesbares Layout. Gut!
Das Fazit
Dieses Buch ist eine große Gaudi. Im besten Sinne.
Benjamin Cordes
Kochbücher von Franz Kotteder
