Das Kochbuch
Mexico kann man aus guten Gründen als eines der spannendsten kulinarischen Länder bezeichnen. Nicht ohne Grund schwappte eine regelrechte Welle über Europa – mit Köstlichkeiten wie Tacos, Aguachile und aufregendem Streetfood. Dieses Kochbuch gibt einen umfangreichen Einblick in die mexikanische Küche und nimmt einen für sie ein.
Der Inhalt und die Rezepte
Das Buch ist äußerst umfangreich und deckt alle Themen ab, die man hier erwartet. In einer Warenkunde geht es um die wichtigsten Bestandteile der mexikanischen Küche, von Chilis über Salsas bis Tortillas. Die Rezepte spannen einen weiten Bogen von Tortillas über Platillos Clasicos, Streetfood und Mariscos bis Postres und Aguas&Drinks. Auf Übersetzungen haben wir mal verzichtet, das versteht man ja auch so, oder?
Im finalen Kapitel „How to Mexico“ bekommt man eine wunderbare Anleitung für Themen wie Streetfood, Reisen mit Kind, Gastfreundschaft und Dinge, die man nicht verpassen sollte.
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Der Schwierigkeitsgrad
Variert zwischen einfachen, meist kalten Gerichten und aufwändigeren, langwierigeren. Bei den meisten hält sich die Arbeit aber in Grenzen. Je nachdem, wie vertraut man mit der mexikanischen Küche ist, benötigt man aber ggf. etwas Zeit, um reinzukommen.
Die Zielgruppe
Hobbyköchinnen und -köche mit Fernweh und Entdeckergeist.
Die Zutaten
… gibt es in guten (Bio-) Supermärkten und im Zweifelsfall auch online. Bei Fisch und Fleisch bitte auf vertrauenswürdige, frische Ware achten.
Der Autor
Luis Fernando Gonzales Cortes ist ein mexikanisch-deutscher Kochbuchautor, Gastronom und Foodblogger mit Wohnsitz in München. Geboren wurde er im mexikanischen Guadalajara, ehe er als Kind mit seiner Familie zunächst nach Argentinien und später nach Deutschland zog. Seine mexikanischen Wurzeln und die enge Verbindung zur Küche seiner Heimat prägen bis heute seine Arbeit. Nach mehreren Jahren in der Werbebranche als Art Director widmete er sich zunehmend seiner Leidenschaft für Essen und gründete den Foodblog „Auf die Faust“, mit dem er authentisches Streetfood und kulinarische Kultur präsentierte. Später eröffnete er in München die „Taqueria con Salsa“, die für traditionelle mexikanische Küche bekannt wurde. Mit seinem Kochbuch „Mexico mi Amor – Eine kulinarische Reise“ vermittelt Gonzales Cortes nicht nur Rezepte, sondern auch persönliche Geschichten, kulturelle Hintergründe und die Vielfalt der mexikanischen Esskultur.
Die Optik
Großzügiges Format, knallig-bunte Bilder.
Das Fazit
Wie der Subtitel verspricht: Eine kulinarische Reise, auf der man auf jeder Seite neues entdeckt.
Benjamin Cordes
Kochbücher
