Kochbuch-Rezension

Pasta von Alfabeto bis Ziti

Formen. Geschichten. Rezepte.

8,4 / 10

Das Kochbuch

Rachel Roddy lebt seit bald zwei Jahrzehnten in Italien und schreibt von dort aus ihre Kolumne „a kitchen in rome“ für den Guardian. Darin zelebriert sie die wundervolle, bodenständige italienische Pasta-Küche.

In ihrem Nudel-Kochbuch zeigt sie die wichtigsten Pasta-Sorten, erklärt ihre Herstellung und zeigt die passenden Saucen dazu. Die 120 Rezepte sind „eine Hymne auf die Pasta“, wie der Verlag richtig schreibt. Sie sind vielseitig, mal frisch, mal deftig, mal cremig, mal leicht.

Mit dabei sind viele Klassiker wie Cannelloni, Carbonara und Lasagna und einige spannende, kreative Neuschöpfungen wie die Stracci mit Erbsen und Artischocken.

Weitere Beispiele aus dem Pasta-Himmel: Paccheri mit Auberginen, Kirschtomaten und Mozzarella, Mafalde mit Tomatensauce und Ricotta, Spinat-Gnocchi mit Sahne, Parmesan und Basilikum, Linguine mit Zucchini, Ei und Parmesan.

Die Fotografie ist herrlich natürlich und schnörkellos, die Gerichte sprechen für sich. Es ist eine Wonne!

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Veröffentlicht am 14. September 2023, überarbeitet am 14. September 2023.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Ulrike Becker und Rachel Roddy

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