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Kochbuch-Rezension

Dumplings für alle!

Ein Kochbuch über asiatische Teigtaschen

7,4 / 10

Dumplings sind die in praktisch allen asiatischen Küchen verbreiteten kleinen Teigtaschen mit einer Füllung aus Rind, Schwein, Garnelen, Gemüse und vielen weiteren Zutaten und Gewürzen.

Und dieses Kochbuch ist hervorragend für alle geeignet, die wissen wollen, wie man die perfekten Dumplings macht.

In ihm werden die japanischen Gyoza genauso gezeigt wie die chinesischen Jiaozo, Wanten, Siu Mai, koreanische Mandu, tibetische Momo und mongolische Buuz.

Das Buch ist detailreich illustriert und reichert die Rezepte noch mit vielen wissenswerten Warenkunden an: Welches ist der perfekte Teig, was ist die perfekte Füllung, wie faltet man die Taschen richtig und welches Zubehör benötigt man?

Und welche Dumpings werden gedämpft, welche gebraten welche frittiert und welche gekocht?

Dazu kommen noch Rezepte für Saucen, Dips und Würzöle. Perfekt für Einsteiger und Fortgeschrittene.

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Schlagwort:
Veröffentlicht am 15. September 2021, überarbeitet am 15. September 2021.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Hugh Amano, Sarah Becan und Ulrike Becker

Dumplings für alle!

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7,4 / 10
Kochbuch von
24,00 €
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