Asien


Kochbücher zum Thema Asien


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Durchgeblättert 70: Superstar David Chang, kulinarischer Variantenreichtum, vegane Opulenz und westafrikanische Gerichte

David Chang ist einer der populärsten Köche der Streamingplattform Netflix und Host der „Ugly delicious“-Serie. In New York betreibt er das „Momofuku“, das die New York Times mit seiner „East meets West“-Nudelküche zu den wichtigsten Restaurants der USA zählt. In seinem Kochbuch zeigt Chang 111 Rezepte, die das Beste aus asiatischer und westlicher Küche verbinden. Außerdem heute dabei: Ein Gericht, viele Varianten, opulente vegane Gerichte und westafrikanische Rezepte.  weiterlesen
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Tofu, Yuba & Okara

An Tofu scheiden sich die Geister. Viele (oder sogar die meisten?) verachten ihn als wässriges, geschmackloses etwas. Kennen ihn nur als „Ersatz“, in der Regel für Fleisch. Die anderen lieben und schätzen ihn als eiweißreiches und gesundes Lebensmittel. Und so dürften es schlechte Qualitäten, die falsche Zubereitung oder Wissensmangel sein, die das Soja-Produkt in falschem Licht dastehen lassen. Liest man jedoch dieses Kochbuch, wird mit vielen Vorurteilen aufgeräumt. Ob man Tofu dann …  weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Thali – Das Indien-Kochbuch

„Thali“ ist die eher schmucklose indische Variante dessen, was bei uns Geschirr ist: eine runde Blechplatte aus Stahl, auf der das Essen serviert wird. Ein passender Name also für ein Indien-Kochbuch, das zwar europäischen Ursprungs ist, dafür aber eine tolle kulinarische Verbindung zwischen unserem Kontinent und Indien schafft.  weiterlesen
  • 7,5 / 10 Scheren
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Authentic Pho

Pho. Drei Buchstaben – eine köstliche Suppe. Diese vietnamesische Brühe hat in den letzten Jahren die Welt erobert. Und falls man sich fragt, warum, ist dieses tolle Kochbuch die Antwort. Geschrieben von den Leistners, den absoluten Experten für asiatische Suppen und Brühen. Mit Rezepten, die authentischen Geschmack hervorbringen.  weiterlesen
  • 7,9 / 10 Scheren
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BANGKOK

Erstaunlich viele Kochbücher zur thailändischen Küche und der der Hauptstadt Bangkok sind dieses Jahr erschienen. Dieses liegt dabei ganz weit vorne. Denn Leela Punyaratabandhu stammt nicht nur aus Bangkok, sondern hat auch noch das beste Kochbuch des Jahres des „Art of Eating Prices“ geschrieben. Und wenn man sich das Buch durchliest, versteht man auch warum: Weil es sehr umfangreich, authentisch und gehaltvoll ist.  weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren
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Die echte indische Küche

Dies ist ein Standardwerk zur echten, authentischen Küche Indiens. Die Gerichte des nach Bevölkerung zweitgrößten Landes der Welt sind so vielseitig, dass es fast unmöglich erscheint, sie alle in ein Kochbuch zu bringen. Um ehrlich zu sein, ist es auch nicht möglich. Aber dieses indische Kochbuch ist so umfangreich, detailreich und authentisch, dass es sich aktuell an die Spitze der besten indischen Kochbücher setzt.  weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren
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Kochen wie in Thailand

Salate&Snacks, Suppen&Currys, Hauptspeisen, Süßes: Vier Kapitel gefüllt mit den wichtigsten Gerichten der thailändischen Küche. Curry mit knuspriger Ente, grünes Curry mit Meeresfrüchten, Kürbissuppe mit Kokosmilch, bunter Gemüsewok oder Banenen in Kokosmilch. Ok, man muss einräumen, dass einige der Gerichte eher europäischem Geschmack angepasst sind. Aber das ändert nichts an der Tatsache, dass es Spaß macht, aus diesem Kochbuch zu kochen. Was auch an seinem attraktiven Preis und den …  weiterlesen
  • 7,2 / 10 Scheren
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Authentisch japanisch

Sushi, Yakitori, Ramensuppen – klar, das ist alles lecker. Im japanischen Restaurant jedenfalls. Aber wer käme auf die Idee, das zuhause nachzukochen? Die in London lebende Japanerin Aya Nishimura (Food- und Rezeptautorin und Stylistin) hat dieses Kochbuch geschrieben, um dieses Vorurteil abzubauen und zu zeigen, dass authentische japanische Küche alltagstauglich ist. Die sehr hübsch abgelichteten Rezepte reichen dabei vom knusprig gebackenen Tempura-Gemüse über das saftige …  weiterlesen
  • 7,6 / 10 Scheren

Rezepte zum Thema Asien


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mit Rindfleisch

Weitere Bücher zum Thema Asien


Thailand

Thailand

Erschienen: 4. Februar 2020 (1. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 64
9,99 EUR
Ramen

Ramen

Erschienen: 4. Februar 2020 (1. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 64
9,99 EUR
Tramontina

Tramontina

Erschienen: 31. Januar 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Heel
Seiten: 144
Größe: 210 x 260 mm
19,99 EUR
Es ist angerichtet!

Es ist angerichtet!

Erschienen: Dezember 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Biedermann, Thomas
Seiten: 108
11,90 EUR
Khazana

Khazana

Erschienen: 16. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Christian München
Größe: 193 x 261 mm
29,99 EUR
Tofu, Yuba & Okara
rezensiert

Tofu, Yuba & Okara

Erschienen: 14. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 232
Größe: 245 x 210 mm
32,00 EUR
Miso
rezensiert

Miso

Erschienen: 8. Oktober 2019 (2. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Größe: 210 x 250 x 23 mm
29,00 EUR
Kochen wie in Thailand
rezensiert

Kochen wie in Thailand

Autor: Meo Kross
Erschienen: 2. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 144
Größe: 192 x 248 mm
17,99 EUR
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