Kochbuch-Rezension

The Art of Shiki

Japanische Kochkunst in Europa

7,3 / 10
40,00 €

Das Kochbuch

Dieses japanische Kochbuch von Gastronom, Musiker und Unternehmer Joji Hattori gibt einen Einblick in die wichtigsten Elemente der japanischen Küche. Dazu zählen die Grundprodukte und Rezepte für traditionelle japanische Hausmannskost ebenso wie anspruchsvollere Gerichte. Beispiele sind das Tamago-Rührei, das knusprig frittierte Katsu-Schnitzel, Sashimi-Variationen und eine Reihe aufwändigerer Gerichte, die japanische Rezepturen mit europäischen Nuancen versehen.

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Veröffentlicht am 22. Dezember 2021, überarbeitet am 22. Dezember 2021.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Joji Hattori und Alois Traint

The Art of Shiki

The Art of Shiki

7,3 / 10
40,00 €
Dieses japanische Kochbuch von Gastronom, Musiker und Unternehmer Joji Hattori gibt einen Einblick in die wichtigsten Elemente der japanischen Küche. Dazu zählen die Grundprodukte und Rezepte für traditionelle japanische Hausmannskost ebenso wie anspruchsvollere Gerichte.weiterlesen