Simone und Adi Raihmann betreiben in Wien mit Karma Food einen Lunch-Service für frisches, veganes indisches Essen. Das Ganze ist so erfolgreich, dass es mittlerweile sechs Standorte gibt.
In ihrem neuen vegan-vegetarischen Kochbuch zeigen die beiden Rezepte für authentische indische Currys. Von West nach Ost und von Nord nach Süd geht die Reise einmal quer durch Indien.
Aus jeder Himmelsrichtung kommen dabei andere Currys mit unterschiedlichen Besonderheiten und Geschmackswelten. So wird das Nationalgericht In der Hauptstadt Delhi gerne Belieben mit Rosinen gekocht. In Kochi im Südwesten des Landes wiederum ist Kokosmilch die entscheidende Zutat.
Hinzu kommen noch Rezepte für indische Brote, Fladen und Chutneys und, für Eilige, eine vorbereitete selbstgemachte Currypaste, um in wenigen Minuten ein Essen zu zaubern, komplettieren das Buch.
Besonders aufschlussreich ist der Curry-Baukasten, der anschaulich erklärt, nach welchem Schema authentisch-indische Currys aufgebaut sind.
Alle Speisen sind ayurvedisch.
Sehr farbenfrohe Optik, etwas einfach wirkende Foodfotografie.
Kochbuch-Details
Benjamin Cordes
Kochbücher von Adi Raihmann und Simone Raihmann
