Das Kochbuch
Dieses Kochbuch präsentiert mit über 650 authentischen Rezepten und begleitenden Texten einen einzigartigen Einblick in die Kochkultur Chinas. Das chinesische Autorenpaar bereiste laut Verlag ganz China, recherchierte, sammelte und prüfte Rezepte. Ergebnis ist eine bisher nicht da gewesene Rezeptsammlung, gegliedert nach den acht Großregionen und 12 Unterregionen. Von bekannten Gerichten wie „Schweinefleisch Süß-Sauer“ und „Gebratenen Nudeln“, über regionale Spezialitäten wie die Hühner-Nudel-Suppe aus Shanghai bis hin zu Süßspeisen - in diesem Buch zeigt sich die chinesische Küche umfassend und verständlich wie nie. Mit einem Überblick über Zutaten, regionale Besonderheiten, Küchentechniken und die Traditionen, die sich hinter vielen Gerichten verbergen.
Der Schwierigkeitsgrad der Rezepte variiert von sehr einfach bis anspruchsvoll und langwierig. Die Zutaten bekommt man dank der vielen Asialäden mittlerweile problemlos, zur Not auch über´s Internet.
Bilder enthält das Buch leider nicht, ist aber dennoch für Hobbyköchinnen und -köche mit Interesse an der authentischen chinesischen Küche eine sehr gute Wahl.
Benjamin Cordes
Kochbücher von Diora Fong Chan und Kei Lum Chan
