Das Kochbuch
Würde dieses Kochbuch nur aus Rezepten bestehen, wäre es ein gutes koreanisches Kochbuch. Doch da ist etwas, das es von anderen Büchern unterscheidet: Persönliche Erklärungen und Gedanken zur koreanischen Küche und seinen Produkten, mit denen Autorin Su Scott ihrer Tochter (und durch das Buch uns allen) die Gerichte ihrer Heimat näherbringt. Gelungen!
Die Rezepte
Die 80 Rezepte sind in diese Kapitel unterteilt: Beilagen, Fermentiertes&Eingelegtes, Suppen&Eintöpfe, Fleisch, Fisch, Reis, Nudeln, Süßes, Brühen und Würzsaucen.
Beispiele daraus sind die Eierflaumsuppe mit Ingwer, Hühnersuppe für Hundstage, Kimchi-Eintopf mit Schweinebauch, Hähnchenspieße mit knuspriger Sesamhaut, Topfreis mit Curry, in Sojasauce eingelegte Garnelen, süße Reiskrapfen und Honig-Pannacotta.
Der Schwierigkeitsgrad
…variiert zwischen unkompliziert und etwas aufwändiger.
Die Zielgruppe
Ein Kochbuch für alle, die gerne auch im Alltag koreanisch kochen.
Die Zutaten
Auch wenn die Supermärkte immer besser werden – ohne Asialaden geht hier nix.
Die Optik
Edle, schlichte Fotografie, mattes Papier. Sehr ästhetisch.
Das Fazit
Koreanische Küche mal ganz nahbar. Gefällt uns!
