Die besten Kochbücher für thailändische Küche

Easy und ohne viel Zeit und Aufwand im Alltag thailändisch kochen: Das verspricht dieses Kochbuch. Und hält sein Versprechen! Mit unkomplizierten Rezepten, die eine überschaubere Zahl an Zutaten benötigen und viel Spaß machen.

Dieses große Thai-Kochbuch ist ein dicker Wälzer. Doch es ist nicht nur optisch beeindruckend, sondern auch inhaltlich. Es geht tiefschürfend an das Thema ran und erklärt alles, was man über die thailändische Küche wissen muss.

Wie ein Best of der thailändischen Küche lesen sich die Rezepte in diesem gelungenen Kochbuch. Man findet darin viele bekannte Gerichte ebenso wie erfrischende Neu-Kreationen. Stets bunt, frisch und authentisch thailändisch.

Vor 25 Jahren ist Angkana Sirisaeng aus Chiang Mai nach Deutschland gezogen. Aus ihrer Heimat hat sie die typischen Gerichte bewahrt und in diesem Kochbuch aufgeschrieben. Es zeigt „die besten Rezepte aus dem Norden Thailands.“

Dieses Kochbuch ist ein Monument der thailändischen Esskultur von „historischer Dimension“, wie es der Verlag formuliert. Geschrieben hat es der australische Koch David Thompson, der als einer der besten Kenner der thailändischen Küche gilt. 

John Chantarasak, einer der führenden Köche Londons, versammelt in seinem Werk moderne und klassische Rezepte Thailands. Er stellt dabei sowohl die weniger geläufige Küche Thailands vor als auch seine bekannten Gerichte. Und er zeigt, wie man die thailändische Küche mit westlichen Zutaten zubereiten kann.

Dieses mehr als 500 Seiten dicke Standardwerk ist die umfangreichste und beste Sammlung thailändischer Rezepte, die wir bislang vorgestellt haben. Sie enthält Gerichte der authentischen thailändischen Küche von Streetfood über beliebte Klassiker und traditionelle Gerichte bis hin zu Menüs aus dem Königspalast.

Salate&Snacks, Suppen&Currys, Hauptspeisen und Süßes: Das sind die vier Kapitel in diesem Thai-Kochbuch. Zu den Rezepten zählen etwa ein Curry mit knuspriger Ente, grünes Curry mit Meeresfrüchten, Kürbissuppe mit Kokosmilch, bunter Gemüsewok oder Banenen in Kokosmilch. Diese Gerichte sind zwar nicht alle zu 100% authentisch, aber wen kümmert´s wenn das Nachkochen dafür umso leichter von der Hand geht.

Die Rezepte dieses Kochbuches sind fünf Kapiteln zugeordnet, die die typische Art und Weise widerspiegeln, wie in Bangkok gegessen wird. Nach einigen Grundgerichten folgen „herzhafte Bissen“, anschließend u.a. die „Beilagen zum Reis“, denn der bildet in Thailand das Zentrum des Essens. Was das Kochbuch aber so besonders macht, sind die Texte zu jedem einzelnen Rezept, die es mit seiner Herkunft, Geschichte und Bedeutung erklären.