Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (09. November 2023)

Die große Thai-Kochschule

Authentische Rezepte. Grundlagen. Techniken. Von Tom Kha Gai bis Pad Thai.

7,9 / 10

Das Kochbuch

Dieses große Thai-Kochbuch ist ein dicker Wälzer. Doch es ist nicht nur optisch beeindruckend, sondern auch inhaltlich. Es geht tiefschürfend an das Thema ran und erklärt alles, was man über die thailändische Küche wissen muss.

Der Inhalt

Ein Überblick über den Inhalt: In der Einleitung wird u.a. Thailands Geschichte erklärt, inklusive der geografischen Lage und einem Blick auf die Bevölkerung.

Im nächsten Abschnitt werden die Regionen und ihre Küchen vorgestellt. Man lerne: „die“ thailändische Küche gibt´s nämlich gar nicht. Sie ist so vielfältig wie das Land groß ist.

Ein gesamtes Kapitel ist dem Thema Reis gewidmet.

Besonders lesenswert ist auch der Abschnitt zur heutigen Thai-Küche. Ebenso wie die Warenkunde zu den wichtigsten thailändischen Zutaten.

Die Rezepte

Der Rezept-Teil des Buches ist mehr als 230 (!) Seiten lang und reicht von Grundrezepten über Currys, Reis- und Nudelgerichte bis zu Desserts.

Die Zielgruppe

…ist naheliegend: Dies ist ein Kochbuch für alle, die die thailändische Küche kennenlernen oder noch tiefer in sie eintauchen möchten.

Der Schwierigkeitsgrad

…varriert von einfach bis schwer. 

Die Zutaten

…findet man dank guter Asialäden und einem hervorragenden Online-Angebot mittlerweile problemlos.

Die Autorin

Das schreibt der Verlag über Angkana Sirisaeng: Angkana Sirisaeng, geboren und aufgewachsen in Thailand, entdeckte früh ihre Liebe zum Kochen. Nach ihrem Bachelor-Abschluss erlernte sie die Kunst des Obst- und Gemüseschnitzens. Zudem bildete sie sich in den Bereichen thailändische und vietnamesische Küche sowie Sushi-Herstellung fort.

Die Optik

Reich bebildert mit großformatiger Foodfotografie. Übersichtliches Layout.

Das Fazit

Eine sehr gute und empfehlenswerte Einführung in die thailändische Küche.

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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Angkana Neumayer und Alex Neumayer

Die große Thai-Kochschule

Die große Thai-Kochschule

7,9 / 10
65,00 €
Dieses große Thai-Kochbuch ist ein dicker Wälzer. Doch es ist nicht nur optisch beeindruckend, sondern auch inhaltlich. Es geht tiefschürfend an das Thema ran und erklärt alles, was man über die thailändische Küche wissen muss. weiterlesen

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