Der Deutsche Kochbuchpreis 2024: Publikumspreis
Kochbuch-Rezension
von (20. Oktober 2023)

Yerevan

Die armenische Küche. Eine eindrucksvolle Reise durch Land und Kultur. Rezepte und Geschichten aus Armenien. Traditionelle und moderne Speisen aus dem Kaukasus. Lavash, Tolma, Khorovats

8 / 10

Das Kochbuch

Die Geschichte dieses Kochbuches ist besonders sympathisch. Marianna Deinyan und Anna Aridzanjan lernten sich über Twitter kennen und sind schon lange befreudet. Beide sind in Armenien geboren, beide arbeiten als Journalistin. Zusammen haben sie dieses Werk geschrieben, das durch seine tolle Einführung in die armenische Küche überzeugt.

Die armenische Küche

Es ist dem Buch deutlich anzumerken, dass es von zwei Journalistinnen geschrieben wurde. Beide hatten zwar aufgrund ihrer Herkunft schon Grundkenntnisse über die armenische Küche, haben sich für das Buch aber nochmal auf die (Recherche-)Reise begeben und sind tief in die armenische Esskultur eingetaucht. Ihre ausführlichen Schilderungen sind lesenswert, kurzweilig und informativ.

Die Rezepte

Die armenische Küche lässt sich nach unserem Eindruck am ehesten als Verbindung von orientalischer und südeuropäisch-mediterraner Küche beschreiben. Zu erkennen an Parallelen wie Baklava (armenisch „Pakhlava“), gefüllten Weinblättern, gegrillten Hackfleischspießen oder der häufigen Verwendung von Joghurt.

Einige Beispiele: armenischer Olivensalat, Spinat-Joghurt-Salat, Walnuss-Hühnchen-Salat, Auberginenröllchen mit Walnüssen, Teigschiffchen mit Käse und Ei, gebackene Mini-Teigtaschen mit Hackfleisch, gefüllte Aubergine, Joghurt-Linsen-Suppe, geschichtete Honigtorte.

Der Schwierigkeitsgrad und die Zielgruppe

Die Rezepte sind überwiegend unkompliziert. Daher eignet sich das Kochbuch hervorragend für alle, die Spaß an neuen kulinarischen Entdeckungen haben.

Die Zutaten

…findet man in jedem guten Supermarkt.

Die Autorinnen

Marianna Deinyan wurde 1992 in der armenischen Hauptstadt Jerewan geboren. Nach einigen Umzügen – erst nach Deutschland, dann innerhalb Deutschlands – ist sie schließlich in Köln gelandet. Heute arbeitet sie dort als Journalistin und Radiomoderatorin (WDR).

Anna Aridzanjan wurde 1987 in der armenischen Hauptstadt Jerewan geboren. Mit vier Jahren kam sie mit ihren Eltern nach Deutschland und wuchs in Hamburg auf. Heute lebt sie in Berlin und arbeitet als Journalistin und Redakteurin (T-Online).

Die Optik

…ist guter Standard. Eine hochwertigere Aufmachung hätte dieses Buch auf ein anderes Level heben können.

Das Fazit

Eine lesenswerte kulinarische Reise nach Armenien, die den eigenen Horizont deutlich erweitert.

Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

Kochbücher von Marianna Deinyan und Anna Aridzanjan

Yerevan

Yerevan

8 / 10
25,00 €
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