Das Kochbuch Kimchi von Ae Jin Huys.JPG
Das Kochbuch Kimchi von Ae Jin Huys.JPG
Kochbuch-Rezension

Kimchi

Gesunde koreanische Küche mit fermentiertem Gemüse. Mit 90 Rezepten

7,7 / 10
26,00 €

Das Kochbuch

Das koreanische Kimchi wird zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt gezählt. Das scharf-würzige Gemüse gilt dank seiner Fermentation als verdauungsfördernd und bringt eine Menge positiver Vitalstoffe mit.

Dieses Buch erklärt die Grundlagen des Kimchis und zeigt Rezepte für Kimchi aus verschiedenen Gemüsesorten wie Rettich, Kohl, Gurke, Aubergine oder Kürbis.

Hinzu kommen typisch koreanische Gerichte mit und ohne Kimchi. Etwa Frühlingszwiebel-Pfannkuchen, Salat mit gepökelter Salatgurke, gedämpfter Daikon-Rettich in Sojasauce oder gebratene Schweinekoteletts mit fermentierter Chilipaste.

Abgerundet wird das sehr gut und klar gestaltete Buch durch stimmungsvolle Eindrücke landestypischer Märkte und Garküchen.

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Veröffentlicht am 23. Februar 2022, überarbeitet am 23. Februar 2022.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Ae Jin Huys

Kimchi

Kimchi

7,7 / 10
Kochbuch von
26,00 €
Das koreanische Kimchi wird zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt gezählt. Das scharf-würzige Gemüse gilt dank seiner Fermentation als verdauungsfördernd und bringt eine Menge positiver Vitalstoffe mit. Dieses Buch erklärt die Grundlagen des Kimchis und zeigt Rezepte für Kimchi aus…weiterlesen