So schmeckt Korea
Familienrezepte einer Profiköchin
Das Kochbuch
Monica Lee hat Jahrzehnte lang ein Restaurant im Stadtteil Koreatown von Los Angeles betrieben. Spezialisiert war es auf Soon Tofu Chigae, ein wärmener Eintopf mit Tofu. Ihn findet man in diesem umfangreichen Buch in verschiedenen Variationen, u.a. mit Rind, Pilzen, Garnelen und anderen Meeresfrüchten.
Weitere Rezepte sind diverse Beilagen und Kleinigkeiten, Kimchi-Varianten, Gerichte für die Familie und Eintöpfe und Suppen. Alle Rezepte sind vergleichsweise speziell, man könnte auch sagen „authentisch“.
Sie entsprechen also nicht alle unbedingt unseren Gewohnheiten, sind dafür aber für Spezialisten wunderbar geeignet. Ihr Schwierigkeitsgrad variiert zwischen einfach und anspruchsvoll.
Für viele der Zutaten benötigt man einen Asia-Markt.
Die Fotografie überzeugt uns, das Layout ist zum Teil etwas verschachtelt.
Kochbuch-Details
Benjamin Cordes