Südwest


Rezensionen


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Fuchsteufelswild - Das Wildkochbuch

Erinnern Sie noch die Zeiten, als man zähen Hasenrücken mit Speck spickte? Als man Reh in Buttermilch einlegte, damit es milder und zart wird? All diese schlimmen Assoziationen mit Wild, die diesem einzigartig natürlichen Produkt bis heute das Leben schwer machen. Zum Glück wendet sich das Blatt – wenn auch bislang nur recht langsam. Deutlich beschleunigen könnte den Imagewandel dagegen dieses herausragende Wildkochbuch von Spitzenköchin Viktoria Fuchs, das bisherige Bücher zu dem Thema …  » weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren
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Mallorca

Marc Fosh gehört zu den kulinarischen Pionieren Mallorcas, erkochte dort schon vor Jahren seinen ersten Michelin-Stern. Nun gibt es endlich auch ein Kochbuch von ihm, das sich weniger der Sterneküche als alltagstauglichen Gerichten widmet, die allesamt auf typisch mallorquinischen Produkten beruhen. Sehr schön.  » weiterlesen
  • 7,5 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 89: Hausmannskost, Tokyo, Nachhaltigkeit

Beste deutsche Hausmannskost. Das ist der Inhalt dieses dicken Schinkens, der der deutschen Küche alle Ehre gemacht. Denn hier fehlt kaum ein Klassiker. Außerdem heute dabei: Tiefe Einblicke in die japanische Esskultur, nachhaltige und klimafreundliche Rezepte und ein Kochbuch, dass den Zeitgeist trifft.  » weiterlesen
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Wildpflanzen essen

Klein aber randvoll ist diese schöne Mischung aus Pflanzenführer und Kochbuch. Mehr als 50 heimische Wildpflanzen vom Bärlauch über die wilde Malve bis zur Schlehe werden darin portraitiert und zusammen mit einem Rezept vorgestellt. Und so ist bei diesem Kochbuch nicht nur die Optik mit wunderbar schlicht-ästhetischen Rezepten gelungen, sondern auch die Kulinarik von beeindruckender Qualität. Beweise dafür sind die herzhaften Pfannkuchen mit wildem Majoran, die Blütenbutter mit …  » weiterlesen
  • 7,6 / 10 Scheren
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Brunch ist tot

Sonja Baumann und Erik Scheffler haben eine Mission. Die beiden Sterneköche wollen mit ihrem Kölner Restaurant „Neobiota“ zeigen, dass man nicht nur abends auf Sterneniveau kochen kann, sondern auch Frühstück und Brunch kulinarisch revolutionieren kann. Dazu sprengen sie bislang scheinbar geltende Grenzen, „pimpen“ bekannte Rezepte bis zu absoluten Deluxe-Varianten und spielen sehr kreativ mit ihren Ideen und verschiedensten Produkten. Einen Eindruck davon bekommen man in ihrem neuen …  » weiterlesen
  • 6,5 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 86: Vegetarisch, Pasta, Levante, Panini

Die Rezepte in diesem Kochbuch sind durch die Bank zeitgemäß und verarbeiten schöne Produkte. Etwa beim Brotsalat mit Burrata, dem Flammkuchen mit Kraut und Feigen oder die Scones mit Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre und Clotted Cream. Außerdem heute mit dabei: Pasta, levantinische Küche und leckere Panini.  » weiterlesen
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Rock am Grill

Was passt besser zu einem rauen Country-Image als das Thema Barbecue? Das dachten sich wohl auch die beiden Bandleader von „The Boss Hoss“ und haben dieses erfolgreiche Grillbuch herausgebracht, dessen Rezepte wirklich gut sind, wenn man bedenkt, dass man es hier nicht mit Köchen, sondern Musikern zu tun hat.  » weiterlesen
  • 7,1 / 10 Scheren
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Die besten Frühstücks-Kochbücher

Frisch gebackenes Brot, selbstgemachtes Granola, Pancakes, Säfte und Smoothies - Jedes Frühstück ist noch köstlicher, wenn man es selbst zubereitet. Die besten Ideen und schönsten Rezepte dafür gibt es in den besten Frühstücks-Kochbüchern.  » weiterlesen

Rezepte des Verlags


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mit Sahnecreme
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Salada de polvo

Weitere Bücher des Verlags


Der gemeine Unterschied

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Erschienen: 14. Dezember 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Südwest
Größe: 170 x 240 mm
18,00 EUR
Die große Lauf-Diät

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Erschienen: 14. Dezember 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Südwest
Größe: 170 x 240 mm
20,00 EUR
Automatisch abnehmen

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Erschienen: 14. Dezember 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Südwest
Größe: 170 x 240 mm
20,00 EUR
Living at Home Spezial Nr. 29 (3/2020)

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Erschienen: 28. Oktober 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Südwest
Größe: 231 x 293 x 9 mm
9,90 EUR
BEEF! Special Issue 2/2020

BEEF! Special Issue 2/2020

Erschienen: 15. Oktober 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Südwest
Größe: 212 x 270 x 12 mm
16,00 EUR
Cook The Mountain [deutsche Ausgabe; 2 Bde. im Schuber]
rezensiert

Cook The Mountain [deutsche Ausgabe; 2 Bde. im Schuber]

Erschienen: 12. Oktober 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Südwest
Größe: 333 x 381 x 83 mm
98,00 EUR
Cook The Mountain [Edizione italiana; 2 Bde. im Schuber]

Cook The Mountain [Edizione italiana; 2 Bde. im Schuber]

Erschienen: 12. Oktober 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Südwest
Größe: 333 x 380 x 81 mm
98,00 EUR
BEEF! Nr. 59 (5/2020)

BEEF! Nr. 59 (5/2020)

Erschienen: 24. September 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Südwest
Größe: 211 x 270 x 10 mm
12,00 EUR
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