Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (19. Oktober 2023)

Kanaan - das israelisch-palästinensische Kochbuch

7,7 / 10

Das Kochbuch

Das Berliner Restaurant Kanaan ist ein ganz besonderes Restaurant. Sein Konzept ist im Jahr 2023 von trauriger Aktualität, denn es verbindet die israelische mit der palästinensischen Küche. Und damit auch ein Stück Europa mit dem nahen Osten und die Tradition mit der Moderne.

Die Gerichte von Oz Ben David und Jalil Dabit sind vegan-vegetarisch und von großer Vielfalt geprägt. Mit dabei sind pikanter Karottensalat, Teigtaschen mit Spinat, Schokoladenkuchen mit Tahini-Ganache, Feta-Pistazien-Dip, gebackener Engelshaar-Teig mit Käse oder die Linsen-Pastete mit Auberginen.

Die unkomplizierten Gerichte eignen sich für alle, die Spaß an der Küche des Nahen Ostens haben, die Zutate sind dank der internationalen Lebensmittelgeschäfte unkompliziert zu beschaffen.

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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Jalil Dabit und Oz Ben David

Kanaan - das israelisch-palästinensische Kochbuch

Kanaan - das israelisch-palästinensische Kochbuch

7,7 / 10
30,00 €
Das Berliner Restaurant Kanaan ist ein ganz besonderes Restaurant. Sein Konzept ist im Jahr 2023 von trauriger Aktualität, denn es verbindet die israelische mit der palästinensischen Küche. Und damit auch ein Stück Europa mit dem nahen Osten und die Tradition mit der Moderne. Die Gerichte von Oz…weiterlesen