Thema »Israel«

Die israelische Küche zählt zu den dynamischsten der Welt: bunt, aromatisch, mediterran und geprägt von Einflüssen aus dem Nahen Osten, Nordafrika und Europa. Typisch sind frische Kräuter, Tahini, Sumach, Zitrusnoten, würzige Dips und liebevoll zubereitete Mezze. Hier findest du die besten Israel-Kochbücher – von jüdischen Familienrezepten über moderne Tel-Aviv-Küche bis zu weltbekannten Levante-Klassikern.weiterlesen

Die palästinensische Küche steht für Wärme, Gastfreundschaft und aromatische Gerichte, die seit Generationen weitergegeben werden. Sie verbindet Levante-Aromen mit mediterranen Zutaten, viel Olivenöl, frischen Kräutern, Sesam, Sumach und Gewürzen wie Zimt und Kreuzkümmel. Ob knuspriges Manakish, cremiger Hummus, duftendes Maqluba oder süßer Kunafa – hier findest du die besten Palästina-Kochbücher, um diese kulinarische Vielfalt zu Hause zu erleben.weiterlesen

„Das Frühstück ist der Inbegriff der israelischen Kochkunst. Einst begleiteten herzhafte Speisen die harte Arbeit auf den Feldern – inzwischen erfreuen sich Menschen weltweit an der vielfältigen Frühstückskultur.“ Das schreibt Tom Franz über das Thema seines Kochbuches und wir können nur ergänzen:…weiterlesen

In diesem sehr gelungenen Kochbuch geht die Reise einmal rund ums Mittelmeer. Aus praktisch allen Anrainerstaaten findens ich hier wunderbare kulinarische Inspirationen. Manche sind ganz klassisch, einige abgewandelt und wiederum andere neue Kreationen mit mediterraner Prägung. Die 140 Rezepte…weiterlesen

Auf rund 300 Seiten entführt dieses sehr schön gestaltete Kochbuch in die Küche aus Israel und Palästina. Dabei macht es an vier Stationen halt: Im Norden, in Tel Aviv, in Jerusalem und im Süden. Zu jeder Station gibt es eine reich bebilderte Einführung in Geschichte und Gegenwart. Die…weiterlesen

Das Berliner Restaurant Kanaan ist ein ganz besonderes Restaurant. Sein Konzept ist im Jahr 2023 von trauriger Aktualität, denn es verbindet die israelische mit der palästinensischen Küche. Und damit auch ein Stück Europa mit dem nahen Osten und die Tradition mit der Moderne. Die Gerichte von Oz…weiterlesen

Die zunehmende Popularität der Levante-Küche ist ein Wegbereiter der fleischarmen, vegetarisch und immer häufiger veganen Ernährung. Dieses Buch stammt quasi direkt aus dem Nabel der levantinischen Esskultur in Tel Aviv. Es zeigt die riesige und spannende Bandbreite veganer Gerichte, die man dort…weiterlesen

Gastronom Florian Gleibs stammt aus einer jüdischen Familie und führt in München das israelische Restaurant „Schmock“. Sein großes Kochbuch kombiniert den Küchenstil Israels mit mediterranen und orientalischen Einflüssen. weiterlesen