Kochbuch-Rezension
von (10. Januar 2023)

Tel Aviv vegan

95 Rezepte aus der Trendmetropole

von
7,8 / 10
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Das Kochbuch

Die zunehmende Popularität der Levante-Küche ist ein Wegbereiter der fleischarmen, vegetarisch und immer häufiger veganen Ernährung. Dieses Buch stammt quasi direkt aus dem Nabel der levantinischen Esskultur in Tel Aviv. Es zeigt die riesige und spannende Bandbreite veganer Gerichte, die man dort findet. Zum Teil sind es Abwandlungen bekannter Klassiker, aber ebenso viele Neukreationen.

Einige Beispiele sind: Pita-Bruschetta mit Dicke Bohnen-Mus, Pasta mit Avocado-Spinat-Sauce, Schokoladenmousse mit roter Bete, Hummus mit geschmorter Aubergine, frittierter Auberginen-Salat mit gerösteter Paprika, geschmorter Wirsing mit Chimichurri und Blaubeer-Mohn-Muffins.

Ein großes Lob auch für die begleitenden Texte zu allen Rezepten, die schöne Foodfotografie, tolle Reportagefotos aus Tel Aviv und das übersichtliche Layout.

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Kochbuch-Details

Titel
Tel Aviv vegan
Von
Verlag
ISBN
978-3-95-961648-5
Erschienen
22.12.2023
Größe
193 x 261 mm
Seiten
320 Seiten
Preis
39,99 €
Benjamin Cordes
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

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