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Kochbuch-Rezension

Gemüse & Fisch

80 perfekt kombinierte Genießerrezepte

8 / 10
29,99 €

Das Kochbuch

Der niederländische Koch Bart van Olphen zeigt mit seinem Kochbuch, wie moderne Fischküche sein kann: Ohne schwere Saucen und Beilagen, ohne fettige Ausbackteige und angestaubte Rezepturen.

Stattdessen mit jeder Menge Frische in Form von Gemüsen, Kräutern und Gewürzen. Seine 80 Rezepte zeugen von ungeheurer Kreativität und verbinden die Aromen verschiedener Länderküchen miteinander.

Dies sind die Kapitel: Roh, Suppen, Salate, Brunch, Snacks&Sandwiches, Pasta&Pizza, Getreide&Hülsenfrüchte, Currys&Schmorgerichte, Barbecue, Aus dem Backofen, Aus Topf&Pfanne, Grundrezepte.

Beispiele daraus sind Focaccia mit Sardellen, kalte Gurkensuppe mit Seebarsch-Tatar, Gemüse-Ceviche mit Seehecht und Jalapeno-Tigermilch, Lasagne mit Hummer, Blätterteigpizza mit Thunfisch-Marinade, Backofengemüse mit ganzem Wolfsbarsch.

Abgerundet werden die Gerichte durch gute Warenkunden und Tipps zum richtigen Umgang mit Fisch (ausnehmen, filetieren, säubern etc.).

Sehr schöne und ästhetische Foodfotografie in Verbindung mit tollem Styling und klarem Layout.

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Schlagwort:
Veröffentlicht am 21. September 2021, überarbeitet am 21. September 2021.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Bart van Olphen

Gemüse & Fisch

Gemüse & Fisch

8 / 10
Kochbuch von
29,99 €
Der niederländische Koch Bart van Olphen zeigt mit seinem Kochbuch, wie moderne Fischküche sein kann: Ohne schwere Saucen und Beilagen, ohne fettige Ausbackteige und angestaubte Rezepturen. Stattdessen mit jeder Menge Frische in Form von Gemüsen, Kräutern und Gewürzen.weiterlesen

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Frisch aus der Dose

Frisch aus der Dose

Verlag: Neuer Umschau Buchverlag
Erschienen: 28. September 2016
19,95 €