Die besten Kochbücher für Fisch und Seafood

Fisch und Meeresfrüchte zuzubereiten kann herausfordernd sein. Doch mit den richtigen Kochbüchern ist das kein Problem. Wir stellen sie vor: Die besten Kochbücher für Fisch und Seafood. Ob herausragendes Standardwerk mit toller Warenkunde oder traditionelle Fisch-Klassiker - hier wird jeder fündig!
Die besten Kochbücher für Fisch und Seafood

Die besten Kochbücher für Fisch und Seafood 2023

Das große Nuri Sardinen Kochbuch

8,1 / 10
Dosenfisch ist ein gutes Beispiel dafür, dass es keine schlechten Lebensmittel oder Gerichte gibt, sondern nur eine schlechte oder eben gute Umsetzung dessen. Die portugiesischen Nuri-Sardinen gehören zweifelsfrei zu den „Guten“. Den kleinen, aromatischen Fischen und der Hersteller-Firma Nuri ist dieses Buch gewidmet, das den Fisch, seine Verarbeitung in der Manufaktur und die Veredelung zu köstlichen Rezepten vorstellt. Vorhang Dose auf! weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Fisch und Seafood 2022

Sushi

8,2 / 10
Kochbuch von
  • Birgit van der Avoort
  • Oof Verschuren
Dieses Standardwerk ist aus unserer Sicht (Stand Januar 2023) das Beste Kochbuch zum Thema Sushi, das in den letzten Jahren erschienen ist. Es geht das Thema grundlegend und ausführlich an und wird der Komplexität des Themas gerecht. Es bietet Orientierung, vermittelt Wissen und regt dazu an, zuhause Sushi zuzubereiten. weiterlesen
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Man nehme einen Fisch

8,5 / 10
Kochbuch von
  • Josh Niland
Josh Niland ist der Koch, der das Kochen mit Fischen neu erfunden hat. Und nicht nur das, sondern auch das Genre der Fisch-Kochbücher. Denn er zeigt, wie man das „Nose to tail“-Prinzip, also die Verwendung des ganzen Tieres, auf Fische übertragen kann. In seinem neuen Buch hat er 15 gängige Fischarten ausgewählt und zeigt, wie man mit ihnen nachhaltig, kreativ und ungeahnt köstlich kochen kann. weiterlesen
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Vegan Ocean

7,3 / 10
Kochbuch von
  • Alexander Flohr
Alexander Flohr, a.k.a. Hier kocht Alex, möchte mit seinem originellen Kochbuch beweisen, dass man keine tierischen Lebensmittel benötigt, um Fisch- und Meeresfrüchte-Gerichte zu kochen. Seine veganen Rezepte wandeln bekannte Klassiker in „tierfrei“ um. Das gelingt mal zwar mehr mal weniger gut, ist aber insgesamt ein überzeugender Ansatz, um bekannte Geschmacksbilder ohne Fisch und Seafood zu erzeugen. weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Fisch und Seafood 2021

Süßwasserfisch

8,3 / 10
Kochbuch von
  • Jürgen Kernegger
Immer, wenn sich eine thematische Kochbuch-Lücke schließt, ist unsere Freude über ein gutes Kochbuch besonders groß. So ist es auch in diesem Fall. Denn „Süßwasserfisch“ ist eine äußerst gelungene Verbindung von Hintergründen und kulinarisch beachtenswerten Rezepten, die viele andere Fischkochbücher, die ohnehin schon rar sind, in den Schatten stellen. weiterlesen
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Das Fischräucherbuch

8,5 / 10
Kochbuch von
  • Michael Wickert
  • Daniela Haug
Michael Wickert, Betreiber der Fischräucherei Glut & Späne, gehört zu Deutschlands besten und verantwortungsvollsten Fisch-Verarbeitern. Aus seinem Wissen ist dieses Ratgeber-Kochbuch entstanden, das so umfangreich ist, dass kein Aspekt des Themas unberücksichtigt bleibt, und dessen sehr gute Rezepte den theoretischen Inhalt sehr gut ergänzen. weiterlesen
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Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme

8,5 / 10
Kochbuch von
  • Josh Niland
„Josh Niland wird die Art und Weise, wie sie Fisch zubereiten und wie Sie Fisch essen, für immer verändern“, lautet der erste Satz im Vorwort dieses Buches und macht sofort klar, worum es hier geht. Denn Josh Niland bearbeitet das Thema Fisch wie wohl niemand zuvor. Kulinarisch ebenso wie ethisch. Darüber hat er nun dieses beeindruckende Buch geschrieben, das Maßstäbe setzt. weiterlesen
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Gemüse & Fisch

8 / 10
Kochbuch von
  • Bart van Olphen
Der niederländische Koch Bart van Olphen zeigt mit seinem Kochbuch, wie moderne Fischküche sein kann: Ohne schwere Saucen und Beilagen, ohne fettige Ausbackteige und angestaubte Rezepturen. Stattdessen mit jeder Menge Frische in Form von Gemüsen, Kräutern und Gewürzen. Seine 80 Rezepte zeugen von ungeheurer Kreativität und verbinden die Aromen verschiedener Länderküchen miteinander. weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Fisch und Seafood 2020

Uri Buri - meine Küche

7,8 / 10
Kochbuch von
  • Uri Jeremias
  • Matthias F. Mangold
Uri Buri ist (nicht nur äußerlich) eine der prägnantesten Personen der kulinarischen Welt. Gleich einem Buddha sitzt der Mann mit der Glatze und dem schier endlosen weißen Bart auf einem Bild in seinem neuen Buch inmitten seiner Mitarbeiter und strahlt aus, wofür er geschätzt wird: Ein um Ausgleich und respektvolles Miteinander bemühtes Gemüt und die Weisheit und das Können vieler Jahre am Herd. Die LeserInnen dieses Kochbuches profitieren nun insbesondere vom letzteren. Denn die Rezepte …weiterlesen
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180° 20 min

8,1 / 10
Eine echte Institution ist das Blankeneser Fischhuus, in dem nicht nur bester Fisch verkauft wird sondern auch Feinkost und Räucherwaren aus eigener Herstellung. Dieses Kochbuch würdigt dieses tolle Fachgeschäft mit wunderschönen Eindrucken in Wort und Bild und Rezepten, die bekannte Klassiker behutsam modernisieren. Etwa das Aalbrot mit Rührei, die gebratene Seezunge oder den Zander auf Rahmsauerkraut. weiterlesen
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Die besten Kochbücher für Fisch und Seafood 2019

Das große Buch vom Fisch

8,7 / 10
Kochbuch von
  • Peter Wagner
Wenn „Teubner“ auf einem Kochbuch steht, kann man sich sicher sein, dass man es mit einem erstklassigen Standardwerk zu tun hat. So ist es auch bei diesem umfangreichen und reich bebilderten Kochbuch. Es enthält von Steckbriefen der wichtigsten Fischarten bis hin zum hochklassigen Rezept alles, was man über Fisch wissen muss. Beispiele sind der Kabeljau mit Chorizo-Bohnen-Cassoulet, Seezunge mit Sesam-Pak-Choi und Seeteufel „Bordelaise“. weiterlesen
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