Roland Trettl

Roland Trettl war von 2003 bis 2013 Executive Chef im Restaurant Ikarus im Hangar-7 am Flughafen Salzburg. Auszeichnung mit einem Michelin-Stern, im Falstaff Restaurantguide und im Gault Millau Österreich. Seit Sommer 2014 Zusammenarbeit mit der Feinkäserei Capriz in Vintl/Südtirol: Aufbau einer exklusiven Veranstaltungsreihe mit genussvollen Feinschmecker-Events.

Rezensionen


Serviert

Dies ist kein Kochbuch, dies ist ein Köche-Buch. Und was für ein starkes! In seinem Debüt als Sachbuch-Autor schreibt Roland Trettl über seine Zeit als Küchenchef im Redbull-Restaurant „Ikarus“ im „Hangar 7“ des Salzburger Flughafens, in dem er jahrelang mit den besten Köchen der Welt zusammengearbeitet hat, und seine Ansichten zu diversen Themen der Spitzengastronomie, etwa der Bedeutung des „Guide Michelin“.  weiterlesen
  • 7 / 10 Scheren

Rezepte von Roland Trettl


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mit Mango

Weitere Bücher von Roland Trettl


Das Erlebnis Käse

Das Erlebnis Käse

Erschienen: 10. April 2019 (3. Aufl.)
Verlag: Athesia Tappeiner Verlag
Größe: 210 x 225 x 14 cm
19,90 EUR
Emozione formaggio

Emozione formaggio

Erschienen: 28. September 2015 (1. Aufl.)
Verlag: Athesia Tappeiner Verlag
Größe: 210 x 225 cm
19,90 EUR