Japanisch Backen
Cheesecake, Dorayaki, Sando – die 70 besten Rezepte für zu Hause
Das Kochbuch
Japanische Perfektion in süß: Dieses Backbuch zeigt, wie man so akkurat, anspruchsvoll und köstlich wie die japanischen Meister-Patissiers backen kann. Enthalten sind Gebäcke von höchster Qualität, vom Cheesecake bis zum Matcha Tiramisu.
Die Rezepte
Japanische Backkunst vom Feinsten. Dies sind die Kapitel: Brot, Brioche und Kleingebäck; Grundrezepte; Kuchen und Torten; Feingebäck; Plätzchen, Konfekt und andere Köstlichkeiten; Getränke
Dies sind einige Beispiele daraus: Shokupan, Brioche, Arme Ritter mit Yuzu Curd, Matcha Croissants, japanischer Cheesecake, Flan, Biskuitrolle, Cheese Tartes mit Nuss, Creme-Windbeutel, japanischer Mont Blanc, Matcha Tiramisu, Creme Windbeutel á la Paris Brest, Matcha Latte, Yuzulimonade
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Der Schwierigkeitsgrad
Die Rezepte sind überwiegend relativ anspruchsvoll, was durch teils etwas unklare Angaben (etwa zur Größe und Art der Backformen) noch verstärkt wird. Mit Erfahrung und Geschick wird man aber all diese Klippen erfolgreich umschiffen können.
Die Zielgruppe
Wer gerne bäckt und seinen Horizont gen Ostasien erweitern möchte, der ist hier genau richtig.
Die Zutaten
…findet man problemlos in jedem guten (Bio-) Supermarkt.
Die Optik
Schlicht, ästhetisch und klar. Sehr passend zum Thema.
Das Fazit
Eine echte Bereicherung im Backbuch-Regal. Mit Rezepten, die höchsten Genuss versprechen.
Kochbuch-Details
Benjamin Cordes
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