Das Kochbuch
In ihrem neuen, erneut umfangreichen Kochbuch stellt Samin Nosrat das Verbindende des Kochens und Genießens in den Mittelpunkt. Mit Rezepten, die gemeinsam am besten schmecken und einem Erzählstil, der herzerwärmend persönlich und empathisch wirkt. Als stünde sie am Herd neben einem und gäbe ihr wertvolles Wissen weiter.
Die Rezepte
Samin Nosrats 125 Rezepte sind aus unterschiedlichen Länderküchen inspiriert, Orient und Naher Osten gehören ebenso dazu wie asiatische und mediterran geprägte Rezepte.
Die Kapitel lauten: Würzmittel und andere Extras, Dressings, Vorräte, saisonales Obst und Gemüse, Hühnchen, Kochen und Genießen mit anderen, Brote und Waffeln mit Hefe, Dessert.
Alle Rezepte sind ausführlich, detailreich und präzise beschrieben. Der Lerneffekt ist groß.
Einige Beispiele: Geschmortes Huhn mit Aprikosen und Harissa, cremige Spinatlasagne, Kichererbsen-Salat mit Gurken und Dill, Ceasar-Salad mit Bittersalaten und Focaccia-Croutons, Kokos-Zitronengras-Suppe, Passionsfrucht-Schichtdessert, Bananenbrot mit Zimt-Knusper, Reispudding mit Vanille.
Der Schwierigkeitsgrad
…variiert zwischen kinderleicht und aufwändiger. Alle Rezepte sind aber grundsätzlich alltagstauglich.
Die Zielgruppe
Ein Kochbuch für alle Hobbyköchinnen und -köche, die Spaß an neuen kulinarischen Inspirationen haben und wissensdurstig sind.
Die Zutaten
…findet man relativ problemlos in jedem guten (Bio-)Supermarkt.
Die Autorin
Wir zitieren aus dem Buch: Samin Nosrat ist Köchin, Kochlehrerin und Autorin des Buches Salz. Fett. Säure. Hitze., das mit dem James-Beard-Award ausgezeichnet wurde und ein internationaler Bestseller war. Im Magazin Time wurde sie als eine der 100 einflussreichsten Personen genannt, die Website Eater wählte sie zur Köchin des Jahres. Gemeinsam mit Hrishikesh Hirway, einem ehemaligen Kolumnisten bei The New York Times Magazine, moderiert Samin Nosrat den Podcast Home Cooking. Sie ist die Protagonistin der Netflix-Dokumentarserie Salz. Fett. Säure. Hitze., die auf ihrem Buch basiert. Samin lebt in Oakland, Kalifornien.
Die Optik
Viel Text, vergleichsweise wenige Bilder. Klingt nach Bleiwüste, fühlt sich aber nicht so an! Das Layout ist luftig, die Texte gut zu lesen.
Das Fazit
Das Buch mit dem angenehm zurückhaltenden Titel hält mehr, als es der Titel verspricht: Es enthält sehr viel vom Guten!
