Thema »Kochschule«

Dies sind die besten Nachschlagewerke, Kochschulen/Grundkochbücher und monothematische Kochbücher zur Küchenpraxis. Mit ihnen lernt man nicht nur kochen sondern auch mehr über Produkte, chemische und physikalische Zusammenhänge oder darüber, was beim Schmecken auf der Zunge und im Gehirn passiert. Wir stellen die besten kulinarischen Nachschlagewerke vor.weiterlesen

Das Dr. Oetker Schulkochbuch ist der Inbegriff der gedruckten Kochschule und ein zeitloses Standardwerk. Erstmals erschienen ist es 1911, nun ist die komplette Neuauflage erschienen. Sie enthält über 500 Rezepte: die wichtigsten Klassiker aus Deutschland und der Welt, von der Vorspeise bis zum…weiterlesen

Wer wissen will, wie man eine gute Sauce macht, sollte sich dieses Kochbuch zulegen. Das Grundlagenwerk erklärt die wichtigsten Saucen der klassischen Küche und lässt dabei keine Fragen offen. weiterlesen

Als „Brot mit Ei“ erreicht Tim Armann mit seinen Koch-Clips in den sozialen Medien hunderttausende, wenn nicht sogar Millionen. Nun ist sein erstes Kochbuch erschienen und überzeugt mit handwerklich fundiertem Inhalt. Statt sich auf seiner Popularität auszuruhen und darauf zu setzen, dass sein…weiterlesen

Joshua Weissmann ist einer der ganz großen Stars der Youtube/Instagram/Tiktok-Kochgeneration. Und er beweist, dass große Reichweite und handwerkliche Qualität sich nicht ausschließen müssen. So auch mit seinem neuen Kochbuch. Darin zeigt er, wie groß der Einfluss der Textur (quasi die große…weiterlesen

Katharina Seisers Kochbuch über die österreichische Küche ist ein sehr bemerkenswertes Werk. Denn anders, als sein Titel vermuten lässt, ist es viel mehr als bloß ein weiteres „schnelles“ Kochbuch. Eher ist es eine Art persönlich geschriebenes kulinarisches Vermächtnis. Zum Glück ist Katharina…weiterlesen

Tobias Henrichs ist genau das, was man einen „ambitionierten Hobbykoch“ nennt. Der Lehrer hat u.a. bei „The Taste“ und der „Küchenschlacht“ brilliert und durch ungewöhnliche Kombinationen auf sich aufmerksam gemacht. Dies ist sein erstes Kochbuch, mit dem er gleichgesinnten zeigen möchte, wie sie…weiterlesen

Dieses Kochbuch ist ein wahres Kleinod. Denn es enthält nicht nur seelenwärmende Suppen-Rezepte, sondern ist auch noch liebenswürdig ruhig, ästhetisch und unprätentiös gestaltet. weiterlesen

Kochbuch-Autor Stevan Paul hat eine Kochschule mit über 400 Rezepten geschrieben. Warum er sich sicher ist, weshalb man dieses Grundkochbuch im Regal stehen haben sollte, an wen sich das Kochbuch richtet und was seine Besonderheit ist, erklärt er im Interview.weiterlesen